ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『たか木゛（たかぎ）』さんは、こだわり抜いた江戸前寿司と本格的な和食を楽しめるお店で、デートや記念日、接待などの特別なディナーにおすすめですよ！

職人のこだわりが光る二色のシャリ。江戸前の技法に独自のひと工夫を加えた仕込みが生み出す美味しいお寿司

『たか木゛』さんは、ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019でビブグルマンに選出された実績を持つ、本格派の高級寿司屋です。店内に入ると白木のカウンターが美しく輝く、洗練された空間が広がっており、訪れる人を温かく迎えてくれます。

こちらのお店の大きな特徴の一つは、シャリに対する並々ならぬこだわりです。使用するお米は、岐阜県産「ハツシモ」の古米のみ。粒が大きく水分量が少ないため、一粒一粒の輪郭を感じながらも口の中でやさしくほどける食感に仕上げています！

また、ネタの美味しさを最大限に引き出すため、二色のシャリを使い分けているのも特徴です。基本となる白酢のシャリと光物などに合わせた赤酢のシャリを用意するという職人の細やかな仕事が一貫ごとの完成度を高めていますよ。お酒を嗜みながら少しずつ色々な味わいを楽しめるよう、シャリは小ぶりな「シャリコマ」に仕立てられているのも嬉しい心配りですね。

提供されるネタは、店主が自ら柳橋中央市場へ足を運び、毎日厳選して仕入れています。その日の魚の質を見極めながら伝統的な江戸前技法に独自の一工夫を施すという丁寧な仕込みが美味しさの秘訣です！

魚種に合わせて塩を添える、スダチをひと塗りして爽やかな香りを纏わせるなど素材ごとにアプローチ。ウニの握りは、香り高いパリッとした海苔とともに、店主から直接手渡しで提供される特別な演出も魅力です。五感で味わう贅沢なひとときをお楽しみください♪

旬の味覚を堪能できる至高のおまかせコースと夜遅い時間帯の粋な楽しみ方

『たか木゛』さんでは、厳選された旬の味覚を存分に味わえる「おまかせコース」（19,800円）が基本のメニューとなっています。

コース内容は、4～5品の和食の逸品とその日一番美味しいネタを握った江戸前寿司10種ほどで構成されています。最初に出される上質な日本料理で季節の移ろいと旬の食材の旨味をじっくりと堪能し、その後に職人の手仕事が光る江戸前寿司へと、コースが進むにつれて満足感が高まるストーリー性のある構成が魅力です！お客様のお腹の空き具合に応じて量の調整を行ってくれる柔軟な気配りも嬉しいですね。

基本のコースに加えて、より贅沢に高級食材を使用した特別プランを用意してもらうことも可能です。大切な方の誕生日やご夫婦の記念日、失敗できない接待や会食など、特別な日のおもてなしにぴったりですよ。

また、遅い時間帯には『たか木゛』さんならではの粋な過ごし方があります。21:00以降からはおつまみと寿司を気ままに楽しめるスタイルに変更されるので、お腹の空き具合やその日の飲みの流れに合わせて、自由な注文ができますよ♪ お仕事帰りのちょっとしたご褒美や四日市での二軒目・三軒目利用、ハシゴ酒の締め括りなど、大人の夜を贅沢に彩る場所として重宝されています！

和食を引き立てる厳選された日本酒と臨場感あふれる洗練されたカウンター席

美味しいお寿司や和食を味わうならお酒にもこだわりたいですね♪『たか木゛』さんのドリンクメニューには、繊細な料理に寄り添う辛口の地酒を中心に、常時8種類ほどの日本酒が揃っています。単に知名度が高い銘柄を集めるだけでなく、その日の仕入れや季節の食材とのマリアージュを一番に考えて厳選されていますよ。

たとえば、プレミアム銘柄として知られる「而今」と上品な甘みを持つ「金目鯛の握り」とのペアリングなど、おすすめの組み合わせを堪能できます。ワインも用意されているため、お好みやシーンに合わせたペアリングを楽しんでみてくださいね♪

店内は、わずか8席のみ用意されたカウンター寿司を楽しめる空間です。凛とした空気が漂う落ち着いた雰囲気の中、目の前で繰り広げられる職人の調理風景を眺めながらゆったりと食事や会話を楽しむ時間は格別なひとときとなりそうです！

おわりに

『たか木゛』さんは、近畿日本鉄道「近鉄四日市駅」北出口より徒歩3分と便利な立地に位置しています。

大切な方との記念日のお祝いやデート、貸切（6名様〜）での接待、遅い時間帯の粋な二軒目利用などで、美味しいお寿司をぜひ、ご堪能ください♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：たか木゛（たかぎ）
• 住所：〒510-0086 三重県四日市市諏訪栄町7-30 7番街ビル 1F
• 電話番号：059-327-7895
• アクセス：近畿日本鉄道「近鉄四日市駅」北出口より徒歩3分
• 定休日：水曜日
• 営業時間：18:00～23:30
• 席数：カウンター8席
• 公式サイト：https://www.takagi-sushi.com/

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