ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『Grill＆Bistro K（グリルアンドビストロ ケー）』さんは、フレンチをベースにした炭火焼き料理を楽しめるお店で、デートや記念日、会食、ビジネスランチ、女子会などのシーンにおすすめですよ！

炭火焼きで厳選素材の魅力を引き出す料理哲学

四ツ谷駅近くに佇む『Grill＆Bistro K』さんは、隠れ家的なビストロ・フレンチとして、多くの方に愛されているお店です。シェフは、自由が丘のフレンチの名店「レストラン・フォレスト」さんで伝統的なフレンチの技術と理論を学ばれた経験を持っています。その知識と経験をベースにしながら、世代を問わず楽しめる飾らない上質さを目指した洋食メニューを提供されていますよ。

シェフが大切にしているのは「素材をきちんと美味しく、シンプルに仕立てる」という料理哲学。一般的なフレンチのようにソースで飾るのではなく、素材本来が持つポテンシャルを丁寧に引き出すことに重きを置いた調理法が炭火焼きです！

備長炭でじっくりと火を入れ、余分な水分を抜きながら旨みを凝縮させた比内地鶏や鴨肉、宮崎牛は、炭の芳ばしい香りをまとい、絶妙な焼き加減によって噛むほどに素材の豊かな風味を引き出しています。

また、食材の端材をブイヨンの出汁に活用するなど、料理の美味しさを支える細やかな工夫も光ります。上質な食材を余すことなく使い切るシェフの誠実な姿勢や食材への敬意もうかがえますね。

シェフは、料理人の道を歩む前に食品商社で勤務していたというユニークな経歴をお持ちで、その時代に培われた食材知識と確かな目利きを活かし、全国各地の業者から本当に美味しいと思える食材だけを厳選して仕入れています。

さらに、シェフの母方の実家が新橋の老舗鶏肉問屋である「加賀屋」さんであるという強力なバックボーンも強みの一つ。この繋がりがあるからこそ、お店の看板食材である秋田県産の比内地鶏をはじめとする新鮮なブランド地鶏を安定して仕入れることができるそうです。地鶏のガラから時間をかけて抽出した旨み豊かなブイヨンは、多くの料理を支える要となっています！

ディナーコースとアラカルトメニュー、ソムリエシェフ厳選のワインが彩る特別な夜

ディナータイムには、アラカルトを自由に組み合わせて楽しむスタイルはもちろん、初めて来店する方やメニュー選びに迷ってしまう方にぴったりなディナーコース（7,000円、2名様より）も用意されています。内容は、本日のおまかせアミューズから始まり、おまかせオードブル、季節野菜のポタージュ、そして選べるメインディッシュ、本日のおまかせデザートへと続く、大満足のフルコースです！

コースの主役となるメインディッシュは、「秋田県産 特選比内地鶏の炭火焼 むね肉ともも肉」、「ハンガリー産鴨むね肉〝マグレドカナール〟のロースト」、そして「宮崎県産 宮崎牛の炭火焼（ランプまたはイチボ）」というお店が誇る名物の肉料理3種類から選ぶことができるのが魅力です。

また、アラカルトメニューも非常に充実しています。肉料理は、「秋田県産 特撰比内地鶏の炭火焼 もも肉とむね肉6,500円」、「ハンガリー産鴨むね肉〝マグレドカナール〟のロースト7,000円」、「宮崎県産 宮崎牛の炭火焼 ランプまたはイチボ8,000円」などボリューム感ある名物料理を中心に楽しめます。

前菜には、グリュイエールとエダムの2種のチーズを使った「グリーンアスパラガスのチーズグラタン1,800円」やすだちを効かせたドレッシングが爽やかな「新鮮ささみのタルタルステーキ風2,000円」、低温調理した白レバーにごま油と醤油ベースのタレ、卵黄を絡める「ピリ辛白レバーのユッケ1,500円」といった、お酒が進む逸品が目白押しですよ。

さらに、ディナーの締めくくりにふさわしいライスやパスタも絶品揃いです！地鶏ガラのブイヨンや飴色玉ねぎを使い、2日間かけて丁寧に煮込む「こだわりの欧風ビーフカレー2,000円」や合鴨ひき肉のコクとトマト、赤ワイン、ポルチーニ茸の旨味が力強い「赤ボロネーゼパスタ2,000円」が特におすすめです。食後には、濃厚な「兵庫県産〝日本一こだわり卵〟のクレームブリュレ700円」をぜひ味わってみてくださいね♪

シェフはソムリエ資格も取得されており、料理の魅力を引き立てるワインを取りそろえています。その日の気分や注文した料理に合わせて、シェフに最適なペアリングを相談してみるのもおすすめの楽しみ方ですよ。

また、お酒があまり得意ではない方やアルコールを控えたい方のために、本格的なノンアルコールワインも用意されています。誰もが気兼ねなく、上質なひとときを満喫できる優しい配慮が嬉しいですね！

平日限定で楽しめる贅沢なランチメニュー

ディナータイムの上質な味わいをより気軽に楽しむことができる平日限定のランチも大人気です！

ランチメニューには、ディナーでもファンの多い「こだわりの欧風ビーフカレー1,800円」や「赤ボロネーゼパスタ1,500円」、「白ボロネーゼパスタ1,500円」といった看板メニューがお得な価格で用意されています。

お仕事の合間のランチやビジネスパートナーとのランチミーティング、近隣にお住まいの方のママ会、ご家族での普段使いなどにおすすめです。手間暇かけられた上質な洋食を日常使いのランチに活用してはいかがでしょうか♪

おわりに

四ツ谷駅のすぐ近くで、本格的な炭火焼きフレンチをカジュアルに楽しめる『Grill＆Bistro K』さん。店内は、温かみのある木目調のインテリアで統一されたモダンで洗練された空間で、ゆったりと寛ぐことができるソファタイプのテーブル席とシェフの調理風景を間近に眺めながら一人飲みやデートを楽しめるカウンター席が用意されています。

日常のディナーから、女子会、誕生日祝い、海外のお客様をお迎えしての接待、お子様を連れての優雅なランチなど、幅広いシーンで利用しやすいお店なのでぜひ、足を運んでみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：Grill＆Bistro K（グリルアンドビストロ ケー）
• 住所：〒160-0004 東京都新宿区四谷1丁目7-10 第3鹿倉ビル 地下1階B室
• 電話番号：03-6380-5310
• アクセス：JR他各線「四ツ谷駅」2番出口 徒歩2分
• 定休日：火曜日 ※不定休あり
• 営業時間：平日 11:30～14:00（フードL.O.13:30）・18:00～22:30（フードL.O.21:30） /  土・日・祝 18:00～22:30（フードL.O.21:30）
• 席数：18席（テーブル10席、カウンター8席）
• 公式サイト：https://www.grillandbistro-k.jp/

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『旬膳 季らく』さんは、旬の食材を活かした正統派の和食を肩肘張らずに楽しめるお店です。店主はソムリエの資格を持ち、和の逸品と厳選ワインのペアリングを楽しめることから、ディナーデートや接待、少人数でのお集まりに人気ですよ！

ミナミの名店で研鑽を積んだ店主による、感性豊かな日本料理

店主は、同じく料理人であったお父様の背中を見て育ち、幼少期から料理の道を志していたそうです。 高校卒業後、大阪・ミナミの名店などで16年もの修業を積み重ねた確かな腕の持ち主で、2024年に満を持して『旬膳 季らく』さんを開店。店名には「季節の上質な料理を気楽に愉しんでほしい」という店主の温かな想いが込められています。

料理は、和食の技法を軸としながらも和のエッセンスを効かせた洋風メニューを取り入れるなど、柔軟な感性が光る料理が揃います。

また、料理に使用する水やお客様に提供するお冷やには、ウイスキー「山崎」の蒸留所近くの湧き水を使用するといった、見えない部分にまでわたる細やかな配慮で料理全体の完成度を高めていることもお客様を惹きつけるポイントとなっています♪

毎日市場で厳選！その日、その時季の美味をアラカルトで

『旬膳 季らく』さんの最大の特徴は、アラカルト中心のメニュー展開であることです。 決まった形に縛られずに日々、仕入れ状況に応じて50〜60種類ほどのお品書きが用意されます。 店主自ら市場へ出向き、その日の気候や食材の状態を確かめて選定しているので、まさに一期一会の美味を堪能できますよ！

名物メニューは、パリッとした食感が楽しい白甘鯛のうろこ焼き。 絶妙な火入れで素材の旨味を閉じ込めた逸品は、お酒との相性も抜群です。 また、和食店ながらファンの多いビーフカツレツは、店主の修業経験とソムリエとしての感性が融合した人気メニューの一つです♪

「お好みの料理をいろいろと味わえるように」という店主の考えから一品の量を調整し提供してくれます。少食の方やたくさんの種類を少しずつ味わいたい方にとって魅力的なポイントですね。

ソムリエ厳選のワインや日本酒を楽しむ

『旬膳 季らく』さんでは、ソムリエでもある店主が厳選するワイン・日本酒と和食のマリアージュを楽しむのがおすすめです。店主は、料理の繊細な味付けに合わせて最適な一杯を提案してくれますよ。 シャンパンも用意されているので、お祝いの席はより華やかに引き立ちます♪

接待や会食、お祝いなどの用途では、おまかせコース（13,200円 ※季節により変動あり）を堪能してはいかがでしょうか。 事前相談で特別なワインの銘柄やお花・ケーキの手配も可能となっていて、ホスピタリティの高さも好評です！

また、20時以降の遅い時間には、軽めの食事や一杯のみの利用も歓迎されています。 欅（けやき）の一枚板で設えた贅沢なカウンター席で、豊富に揃うアラカルトメニューからその日の疲れを癒してくれる上質な一皿を味わい、ワインや日本酒を嗜む大人の時間を過ごせます。

おわりに

大阪・上本町エリアで、美味しいものを求める大人が夜な夜な集う『旬膳 季らく』さん。 正統派の割烹料理をベースとしながら『旬膳 季らく』さんらしいオリジナリティも加えられた料理は、口にした瞬間にその魅力に引き込まれます！

全9席のカウンター空間は、6名様から貸切の相談が可能です。 少人数でも周囲を気にせず、プライベートな時間を過ごせるのでぜひ、活用してくださいね。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：旬膳 季らく（しゅんぜん きらく）
• 住所：〒542-0063 大阪府大阪市中央区東平1-3-16 W上町台 1階
• 電話番号：090-3238-9696
• アクセス：Osaka Metro 谷町線・千日前線「谷町九丁目駅」 6番出口 徒歩8分 , 近鉄大阪線・難波線「大阪上本町駅」 7番出口 徒歩8分 , Osaka Metro 谷町線・長堀鶴見緑地線「谷町六丁目駅」 3番出口 徒歩8分
• 定休日：不定休
• 営業時間：17:00～23:00（L.O.22:00）
• 席数：カウンター9席
• 公式サイト：https://www.shunzen-kiraku.com/

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ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『VIVA LA BURGER』さんは、フレンチやイタリアンで経験を積んだ店主が作る独創的なハンバーガーを楽しめるお店で、ランチから夜ご飯、ディナーデート、飲み会まで幅広いシーンにおすすめですよ！

「ビストロが作るバーガー」という贅沢なコンセプト

『VIVA LA BURGER』さんの最大の特徴は、「もしもビストロがハンバーガーを作ったら…？」というユニークかつ情熱的な発想をコンセプトにしている点です。店主はフレンチ・イタリアン出身という確かな経歴の持ち主で、その知識と技が随所に散りばめられたハンバーガーを楽しめますよ♪

一般的なバーガーショップとは一線を画すのが素材へのアプローチです！パテは機械を使わず手作業でチョップしているため、お肉本来の食感と旨味をダイレクトに楽しめます。さらに、香り豊かで表面をカリッと焼き上げたバンズが、全体の味わいをしっかりとまとめています。

また、ソースはもちろん、ベーコンなど一つひとつの素材が手間暇かけられた自家製というから驚きですね。こうした積み重ねによってできあがった特製ハンバーガーなので、一口頬張った瞬間に広がるのは、思わず笑みがこぼれるほどの満足感！素材それぞれの持ち味が重なり合い、食べ終えた後も豊かな余韻を楽しませてくれます♪

オリジナリティあふれるハンバーガーメニュー！

メニューを眺めると、魅力的なネーミングが並んでいます♪ お店の名前を冠したビバラバーガー（2,530円）は、ボリューム満点のポルケッタベーコンが主役の一品！イタリア料理の技法を用いたこのベーコンは、ジューシーな脂の甘みとハーブの香りがたまりません。

また、見た目のインパクトが抜群なのが“ボウシ”チーズバーガー（2,035円）です。カリカリに焼かれたチーズがまるで帽子のつばのように広がっており、食感のアクセントとしても最高ですよ。さらに、変わり種として注目したいのがいちじくの赤ワイン煮込みとバニラバターバーガー（2,530円）です。フルーツの酸味とバターのコクが肉の旨味を引き立てる、まさにビストロのような逸品といえますね♪

辛いもの好きな方にはレッドホットチリバーガー（2,035円）、濃厚な味わいを楽しみたい方にはワカモレチーズバーガー（2,035円）がおすすめです！どのバーガーも、どこから食べてもバランスの良い味わいになるよう計算しているのが店主のこだわりです！

ソムリエが選ぶお酒と楽しむ「バーガー前」のひととき

『VIVA LA BURGER』さんがユニークな点は、ハンバーガーをメインに据えながらも、本格的なバーとしての顔を持っている点です。店主はソムリエ資格を保有しており、それぞれのハンバーガーにぴったりのワインやウイスキーを提案してくれますよ。

ディナータイムにぜひ体験してほしいのが「バーガー前」という楽しみ方。お店を訪れたらまず、ナチョス・ワカモレ・サワークリーム（1,375円）やマカロニチーズ春巻き（550円）といった一品料理をつまみにしながら、お酒を満喫してください。

サッポロ生ビール 黒ラベル（715円）やクラフトビール（1,155円〜）、多彩なカクテルのほか、ウイスキーのラインナップも充実していて、ラフロイグやアードベッグといったアイラモルトから、メーカーズマークなどのバーボンまで幅広く楽しめます。「バーガー前」でお酒をゆっくり楽しんだ後に、「締めバーガー」を味わうという贅沢なディナーは、ここでしか味わえない特別な体験ですよ♪

おしゃれで落ち着く大人の空間

店内は、都会的で洗練されたインダストリアル＆ブルックリンスタイルで統一されています。落ち着いた照明とこだわりのインテリアが大人な雰囲気を演出しています。座席はカウンター4席に加え、ゆったり過ごせるテーブル・ソファ席が10席用意されています。

お一人様でふらりと立ち寄ってカウンターで店主と会話を楽しむのも、デートや女子会でソファ席を利用して過ごすのも素敵です！池袋の喧騒から少し離れた場所にあり、隠れ家のように落ち着きと安心感をもたらしてくれる空間ですよ。

また、英語メニューが完備されており、店主も英語対応が可能なため、海外からのゲストをお連れする際にもおすすめ！店主のフレンドリーでありながら本格的な料理とサービスを提供してくれるホスピタリティの高さも多くのファンを惹きつける理由の一つですね♪

おわりに

『VIVA LA BURGER』さんは、ハンバーガーショップの枠を超えた、食の楽しさを再発見させてくれるお店です！ハンドチョップの肉厚パテ、自家製ベーコン、ソース、そして、その特製ハンバーガーとお酒とのペアリング。それら一つひとつに店主のこだわりが宿っています。

池袋でいつもとは違う、少しリッチで本格的なランチやディナーを楽しみたい時は、ぜひ足を運んでみてくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：VIVA LA BURGER（ビバラバーガー）
  • 住所：〒171-0014 東京都豊島区池袋2-59-5 酒井ビル1F
  • 電話番号：03-6882-3763

• アクセス：東京メトロ副都心線「池袋駅」 C6出口より徒歩5分 , JR他各線「池袋駅」 西口（北）より徒歩7分
• 定休日：火曜日、第1・3・5水曜日
• 営業時間：11:30～16:00／17:30～21:00
• 席数：14席
• 公式サイト：https://www.vivalaburger.jp/

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今回のひいきブログは、名古屋市、錦・久屋大通にあるワインバー、「wine ＆ café non（ノン）」さん。

オーナーソムリエが厳選した世界のワインから好みのワインを提案してもらえます。

ちなみに、名古屋市、錦にあるワインバーは２７店舗。（食べログ調べ）

今回はその中でも、フレンチ・イタリアンベースの料理合わせてワインを楽しめる、こちらのお店を徹底レポートします！

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