ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『さがみ野』さんは、完全予約制で四季折々の新鮮な海の幸と伝統の江戸前寿司を楽しめるお店で、ご家族でのお祝いや法事、大切な会食にぴったりの和の空間が魅力ですよ。

山口県萩大島から直送！「活〆鮮魚」へのこだわり

さがみ野さんの暖簾をくぐった先で出迎えてくれるのは、店主が選び抜いた極上の食材です！
寿司の命とも言える「ネタ」には、並々ならぬこだわりを持っていらっしゃいます。たとえば、山口県萩大島から直送される鮮魚は、水揚げされた魚を船上で直ちに活〆（いきじめ）にし、その日の午前中には店舗へ届けられるという徹底ぶり。このスピード感があるからこそ、お客様が味わうまで魚本来の旨味や食感が損なわれることなく維持されているんですね。

また、使用する魚は天然魚のみが信条で、養殖魚にはない引き締まった身の弾力や自然な脂の乗り具合は、一口食べればその違いに驚くことでしょう。店主が一貫一貫、魚の状態を見極めて握る江戸前寿司は、まさに芸術品のような美しさと美味しさを兼ね備えていますよ。
「本当に美味しい魚を食べてほしい」という熱い想いが一つひとつの握りから伝わってきます♪

秘伝の「酢飯」と魚沼産コシヒカリの絶妙な調和

ネタの良さを支える「シャリ（酢飯）」にもさがみ野さんならではの秘密があります。
お米は、日本有数の米どころで作られる新潟県魚沼産コシヒカリを契約農家から直送で仕入れ、使用しています。
一粒一粒がしっかりとしていて、噛むほどに甘みを感じられるコシヒカリは、酢飯にしてもその存在感を失いません。

そして、味の決め手となる「合わせ酢」は、なんと女将の実家で代々受け継がれてきたという秘伝の配合で作られています。
長年の経験と歴史が詰まったこのお酢は、まろやかな酸味と深みのあるコクが特徴で、新鮮なネタの旨味を最大限に引き立ててくれる名脇役です。

活〆鮮魚と秘伝の酢飯、そして職人の技。この三位一体が生み出すハーモニーこそが多くの常連さんを魅了してやまない理由なのでしょうね♪

特別な日を彩る「コース料理」の魅力

さがみ野さんは、ランチ・ディナーともに完全予約制となっています。
これは、お客様が来店する時間に合わせて万全の準備を整え、最高のおもてなしをするためなのだそうです。

こちらでぜひ味わっていただきたいのが職人の技を存分に堪能できるコース料理です！花コース（7,260円）は前菜から始まり、刺身、寿司、焼き物、天ぷらなど旬の味覚を少しずつ贅沢に楽しめる内容となっています。そのなかでも注目なのは鮑の酒蒸しが含まれていること！柔らかく蒸し上げられた鮑は、噛むほどに磯の香りが広がり、日本酒と合わせると一層美味しさが増しますよ♪
もう少し気軽に楽しみたい方には、月コース（5,445円）がおすすめ。こちらも刺身や天ぷら、寿司などがバランスよく構成されており、満足度の高い内容となっています。

また、記念日やお誕生日など、特別なシーンにはおまかせコース（9,680円～）が最適です。予算や好みに応じて内容を調整してくれるので、大切な方へのサプライズや接待など、思い出に残したい日の食事に人気です！
静かな個室で次々と運ばれてくる美しい料理を囲めば、席が華やいで会話もより弾むことでしょう。

法事や長寿のお祝いに。最大50名様まで利用可能な「お座敷個室」

本厚木駅から車で約15分、豊かな自然に囲まれた飯山エリアにあるさがみ野さんは、静かで落ち着いた環境も魅力の一つです！駐車場は20台分完備されています。マイクロバスの駐車も可能なので遠方からの来客がある場合や団体での移動の際にも便利ですね。

店内には、1階にカウンター席とテーブル席、2階に広々としたお座敷個室が完備されています。
このお座敷は最大50名まで収容可能とのことで、ご親族が集まる法事や還暦・喜寿・米寿といった長寿のお祝い、両家の顔合わせなど、大人数でのお集まりに最適な空間となっています。

お子様連れも歓迎されており、お子様コース（2,662円）の用意もあるので、小さなお子様がいるご家庭でも安心して利用できますよ。

格式ある和の空間で周りを気にせずゆったりと過ごせる環境は、幹事様にとって強い味方となってくれるはずです♪

自宅で味わうプロの味。「お持ち帰り」と「松花堂弁当」

ご自宅でのお集まりや行楽のお供にぴったりのお持ち帰りメニューも充実しています！
松花堂弁当は、桜（二段）（5,940円）、杏（4,158円）、桃（3,564円）と3種類が用意されており、シーンや予算に合わせて選ぶことができます。色とりどりの料理が詰め込まれたお弁当は、蓋を開けた瞬間に歓声が上がりそうな華やかさです♪

また、職人が握るお寿司の折詰も人気ですよ。
竹寿司（1,420円）から特上のネタが入ったおまかせ寿司（2,970円）まで、1人前から注文可能となっています。
「今日は自宅で美味しいお寿司が食べたいな」という時や急な来客へのおもてなしに重宝しますね。
テイクアウトでのご利用の際も事前に電話で予約しておくとスムーズに受け取ることができますよ。

おわりに

今回は、厚木市飯山にある『さがみ野』さんをご紹介しました。
山口県萩大島直送の活〆天然魚とこだわりの魚沼産コシヒカリ・秘伝の酢飯で握る江戸前寿司は、足を運ぶ価値のある逸品です♪

完全予約制だからこそ叶う、行き届いたおもてなしと静かな時間は、慌ただしい日常を忘れさせてくれます。
ご家族の大切な記念日や親しい方との宴席に、ぜひさがみ野さんを利用してくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：さがみ野
• 住所：〒243-0213 神奈川県厚木市飯山3120-6
• 電話番号：046-248-6118
• アクセス：小田急線 本厚木駅 車で約15分 , 神奈川中央交通 旗谷入口バス停 徒歩1分
• 定休日：月曜・火曜
• 営業時間：昼11:00～14:00（L.O.13:30） 夜17:00～21:00（完全予約制）
• 席数：50席
• 公式サイト：https://www.sushi-sagamino.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『西洋厨房Ciel』さんは、白を基調とした洗練された空間のなか旬の食材を使った本格的なフレンチを肩ひじ張らずに楽しめるお店で、カジュアルな利用から記念日など特別な日のランチ・ディナーまでおすすめですよ！

白を基調とした空間で過ごす、優雅なひととき

JR尾張一宮駅や名鉄一宮駅が最寄りの西洋厨房Cielさん。一歩足を踏み入れると、そこには白を基調とした落ち着いた空間が広がっています。
日常の喧騒を忘れさせてくれるような清楚で温かみのある雰囲気は、大切な人との食事や自分へのご褒美時間にぴったりです♪

席は、シェフの技を間近に感じられるカウンター席やゆったりと食事を楽しめるテーブル席が用意されています。
さらに、プライベートな時間を大切にしたい方のために個室も完備されています。こちらは6,600円以上のコースを予約された方が優先的に利用できるとのことで、記念日のお祝いや接待など、周囲を気にせず会話を楽しみたいシーンに最適です！

旬の味覚を堪能！週替わりのランチコース

西洋厨房Cielさんを訪れるなら、まずはランチタイムの利用がおすすめです。
季節ごとの旬の食材をふんだんに使用したコース料理（4,400円～）では、前菜からデザートまでシェフのこだわりが詰まった品々を堪能できます。

コースの始まりを告げるのは、彩り豊かなスペシャル前菜盛り合わせ。見た目にも美しく、これから始まる食事への期待感を高めてくれます♪
温かいポタージュでほっと一息ついた後は、パンまたは雑穀米と共にメイン料理へ。
魚料理には、その時期に一番美味しい旬の鮮魚ポワレが登場します。皮目はパリッと、身はふっくらと焼き上げられた魚料理は、素材の良さが最大限に引き出されています。

肉料理は、好みに合わせて選べるスタイルで黒毛和牛のロースト サラダ仕立てなど上質なお肉を使ったメニューが用意されています。柔らかくジューシーな黒毛和牛は、口の中で旨味が広がり至福の味わいを楽しめますよ！
食後にはデザートとドリンクも付いており、優雅なランチタイムを締めくくるのにふさわしい充実の内容となっています。

大切な日を彩るアニバーサリーコース

お誕生日や結婚記念日など、人生の節目となる大切な日には、アニバーサリーコースの利用はいかがでしょうか。
こちらは3日前までの要予約となっており、予算や好みに合わせた特別なメニューを提案してくれます。

前菜から始まり、パスタやメイン料理に至るまで、シェフが心を込めて作り上げるフルコースは、特別な日を華やかに彩ってくれますよ。
また、西洋厨房Cielさんではワインの持ち込みも可能（1本3,000円）なので、思い出のヴィンテージワインやお気に入りの一本を持参して、料理とのマリアージュを楽しむのも素敵ですね。
大切な方とグラスを傾けながら、美味しい料理に舌鼓を打つ。そんな格別なひとときを満喫できるお店です♪

ご自宅でも本格フレンチを！テイクアウトオードブル

「お店の味を自宅でも楽しみたい」「ホームパーティーを華やかに演出したい」そんな時に重宝するのがテイクアウトのオードブル盛り合わせです。
予算や人数に合わせて、5,400円、8,640円、10,800円の3種類から選ぶことができます。

特に10,800円のオードブルには、お店特製の黒毛和牛ローストビーフが入っており、ご自宅の食卓が一気にレストランのような雰囲気に包まれます！
受け取りはランチタイム前の11:30～12:00、またはディナータイムの18:00～20:00の間で可能です。3日前までの予約が必要なので予定が決まったら早めのご連絡がおすすめですよ。
プロが作る本格的なオードブルがあれば、準備の手間を省きつつ、主役やゲストに喜ばれる最高のおもてなしができそうですね♪

お子様連れも安心のサービスとアクセス情報

フレンチレストランというと、お子様連れでの利用を躊躇してしまう方も多いかもしれませんが、西洋厨房Cielさんでは、他のお客様への配慮があればお子様連れも歓迎されています。
ベビーカーでの入店も可能（折りたたみ必須）ですので、ママ会やご家族での食事にも利用しやすいですよ。

お店へは、JR尾張一宮駅・名鉄一宮駅から徒歩8分と散策がてらにも立ち寄りやすい距離感となっています。

おわりに

今回は、一宮市にある『西洋厨房Ciel』さんをご紹介しました。
おしゃれで洗練された空間でいただく旬の鮮魚や黒毛和牛をメインとしたフレンチコースは、デザートまで丁寧な作りで心もお腹も満たしてくれること間違いありません。

普段使いのランチから個室での記念日ディナー、そしてテイクアウトまで、さまざまなシーンに寄り添ってくれる素敵なお店です。
ぜひ、西洋厨房Cielさんに流れる美味しさに包まれた穏やかなひとときを満喫してくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：西洋厨房Ciel（シエル）
• 住所：愛知県一宮市本町3-5-8 1F
• 電話番号：0586-52-7535
• アクセス：JR尾張一宮駅・名鉄一宮駅 徒歩8分
• 定休日：火曜日（貸切等は応相談）
• 営業時間：月・水～金 ランチ 11:30～14:00／ディナー 18:00～ 　土日祝 ランチ 12:00～14:30／ディナー 18:00～
• 公式サイト：https://www.seiyochubou-ciel.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『庖宰 雅流』さんは、見た目の華やかさが魅力のフレンチと繊細な味わいの和食を融合させた創作料理を楽しめるお店で、記念日やデートなど特別な日を彩るランチ・ディナーにおすすめですよ！

隠れ家のような空間で味わう「和」と「洋」の美食体験

JR山陽本線・宇部線の宇部駅から車で約5分。
閑静な場所に佇む『庖宰 雅流』さんは、2019年のオープン以来、食通たちの心を掴んで離さない評判の高いお店です！
店主は地元のホテル日本料理店などで長年経験を積まれた実力派。確かな技術と自由な発想から生まれる料理は、まさに「雅流」の名にふさわしい独創性に溢れています。

お店のコンセプトは、「フレンチ×和食の融合」。
テーブルに運ばれてくるお皿は、まるでフランス料理のように彩り豊かでアーティスティック。しかし、口に運ぶと広がるのは出汁の旨味や素材の持ち味を活かした優しい和食の味わいなんです♪
「フレンチは少し敷居が高い」「バターやクリームが重たいのは苦手」という方でも、こちらのお店ならお箸を使ってリラックスしながら和風の親しみやすい味わいを楽しめると好評なんですよ。

照明を落とした店内は、落ち着いた雰囲気に包まれています。
席は、テーブル席とカウンター席を合わせて16席。席の間隔が広く取られているうえ、パーテーションで仕切られているため、周囲を気にせずプライベートな時間を過ごせるのが嬉しいポイントですね。
大切な方との語らいを楽しむデートやご夫婦での記念日ディナーにもぴったりの空間です！

素材へのこだわりと自家製が織りなす「旬」の味

『庖宰 雅流』さんの料理の美味しさを支えているのは、並々ならぬ食材へのこだわりです。
店主自らが厳選した旬の食材を全国各地から仕入れているほか、自家菜園で育てた新鮮な野菜も使用されているとのこと。
採れたての野菜が持つ力強い風味や瑞々しさは、料理に彩りと深みを与えてくれます。

また、料理の味を決定づけるソースや調味料もその多くが自家製というから驚きです！
既製品には頼らず、手間暇をかけて作られるオリジナルの味わいが素材本来の旨味を最大限に引き出しているんですね。
季節ごとの旬の味覚を一番美味しい状態で味わう贅沢。
訪れるたびに新しい発見と感動に出合えるのも『庖宰 雅流』さんの大きな魅力となっています！

シーンに合わせて選べる多彩なコース料理

ディナータイムには、予算やシーンに合わせて選べる3つのコースが用意されています。
基本となるスタンダードコース（6,500円）は、アミューズから始まり、前菜、お造り、魚料理、肉料理、ご飯物、椀物、デザートまで付いた大満足の内容。
和食の構成をベースにしながらもフレンチのエッセンスが随所に散りばめられており、最初から最後まで飽きることはありません。

より贅沢な時間を過ごしたい方には、食材のグレードがアップするプレミアムコース（9,000円）やさらに厳選された極上の食材を使用した特選コース（13,000円）がおすすめです！
ある日のプレミアムコースでは、前菜が2品になったり、魚料理のバリエーションが増えたりと特別な夜を彩るのにふさわしい豪華な内容で構成されていました。

ランチタイムにも、ディナーと同じクオリティのランチコース（4,500円〜）を楽しむことができます。
明るい日差しの中でゆったりとコース料理を味わうのもまた違った良さがありますよね。
さらに、平日や気軽なランチには、ミニデザートが付いたランチプレート（2,500円）も用意されています。
こちらは2部制となっており、人気のため早めのご予約が必須ですよ！

特別な日を彩るアニバーサリーとサプライズ

誕生日や結婚記念日など、大切なお祝いの席にはアニバーサリーコース（2名様で24,000円）がいちおしです。
こちらは乾杯ドリンクが付いた特別プランで、1組限定の贅沢なコース。
アミューズや前菜が充実しているだけでなく、メインの魚料理や肉料理もシェフが腕によりをかけた逸品が並びます。
最後には特製のアニバーサリーデザートが登場し、お祝いムードを最高潮に盛り上げてくれますよ♪

『庖宰 雅流』さんではサプライズの演出も手厚くサポートしてくれます！
通常のコースデザートをプラス料金でメッセージ付きデザートプレートに変更したり、3日前までの予約でBirthday BOX（小菓子盛り合わせ）にグレードアップしたりすることも可能です。
「おめでとう」「ありがとう」の気持ちをプレートに添えて伝えれば、きっとお相手の方に喜んでいただけるはず。
花束やホールケーキの持ち込み（有料・要相談）も対応していただけるとのことで、世界に一つだけの素敵な記念日を演出してみてはいかがでしょうか。

ドリンクメニューも豊富で、料理に合うワインや日本酒、ウイスキーなどが揃っています。
特に日本酒は、「作」や「酔鯨」といった銘酒のほか、珍しい銘柄が入荷していることもあるそうです。
お酒が苦手な方には、自家製ジンジャーエールや自家製南高梅など、特製のソフトドリンクも充実しているので安心して楽しめますよ。

おわりに

今回は、宇部市にある和食フレンチ『庖宰 雅流』さんをご紹介しました。
和食の繊細さとフレンチの華やかさを兼ね備えた料理の数々は、食べる人の心を豊かにしてくれる魔法のようです。
落ち着いた空間で、大切な人とゆっくり食事を楽しむ時間は、何にも代えがたい宝物になりますよね。
完全予約制のお店なので、予定が決まったらお早めのご予約がおすすめですよ。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：庖宰 雅流
• 住所：〒759-0203 山口県宇部市中野開作243-18
• 電話番号：080-2895-1585
• アクセス：JR山陽本線・宇部線 宇部駅 より徒歩19分、車で5分 , 船鉄バス 中州郷 バス停より徒歩1分
• 定休日：月曜日
• 営業時間：ランチ 11:30～15:00（L.O.13:30）、ディナー 17:30～22:00（L.O.20:00）
• 席数：16席
• 公式サイト：https://www.ube-housai-garyu.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『旬彩天つちや』さんは、閑静な住宅街にひっそりと佇む古民家レストランで、四季折々の食材を活かした繊細な日本料理と熟練の技で揚げられる天ぷらをコース仕立てで楽しめます！特別な日の会食や記念日ランチ・ディナー、接待におすすめですよ。

都会の喧騒を離れた古民家で過ごす、非日常のひととき

大阪メトロ御堂筋線・江坂駅から徒歩8分ほど。賑やかな駅前の喧騒を抜け、静かな住宅街を進んだ先に『旬彩天つちや』さんはあります。こちらは古民家を改装して作られたお店で、一歩敷地に足を踏み入れると、そこには都会の真ん中とは思えないほどの静謐で落ち着きのある空間が広がっています。

歴史を感じさせる趣ある外観は、訪れるゲストを温かく迎え入れ、これから始まる食事への期待感を高めてくれます。店内に入ると、木の温もりと和の情緒が調和し、洗練されつつもどこか懐かしい雰囲気に包まれた上質な時間が流れています。

席は、職人の手仕事を間近で眺められるカウンター席が10席とプライベートな時間を過ごせる個室が1室用意されています。カウンター席では、目の前で天ぷらが揚げられる音や香り、店主の所作を五感で楽しむことができる特等席。一方、2名から4名で利用できる個室は、接待や顔合わせ、記念日のお祝いなど、大切な方との会話をゆっくりと楽しみたいシーンに最適です！

「素材との対話」から生まれる、日本料理と天ぷらの融合

『旬彩天つちや』さんの料理の根底にあるのは、「旬」「彩」「天」という3つのテーマです。店主である土坂幸彦氏は、食材一つひとつと真摯に向き合い、「素材との対話」を重視した調理哲学を持っています。その時期に一番美味しい旬の食材を厳選し、その素材が持つ魅力的な個性を最大限に引き出すことに情熱を注いでいるのです。

こちらのお店の最大の特徴は、日本料理の繊細さと天ぷらの力強さを見事に融合させている点です！一般的な天ぷら専門店とは異なり、先付やお造りといった懐石料理の要素をコースに組み込むことで、食事全体の流れに抑揚と深みを生み出しています。

「天ぷら」というシンプルな調理法だからこそ、素材の鮮度や下処理、衣の加減、油の温度といった細部へのこだわりが味に直結します。店主は、その日の気温や湿度、食材の状態に合わせて微調整を行い、常に最高の状態で提供してくれます。サクッとした軽い食感の衣の中に閉じ込められた、食材の凝縮された旨味。一口食べた瞬間に広がる香りと食感のコントラストは、まさに職人技の結晶です！

また、料理の味だけでなく、見た目の美しさ、つまり「彩」にもこだわりが感じられます。季節の移ろいを表現した盛り付けや料理を引き立てる器選びなど、視覚でも楽しめる工夫が随所に凝らされています。

昼と夜で表情を変える、こだわりのコース料理

メニューは、昼夜ともにコース料理のみという潔さもお店の自信の表れと言えるでしょう。ランチタイムには、「昼のつちや」（10,000円）という限定コースが用意されています。こちらは、先付、前菜、お造りに加え、天婦羅8種、酢の物、ご飯もの、デザートまで付いた充実の内容。お昼から本格的な天ぷら懐石を堪能できるとあって、非常に人気の高いプランです！

ディナータイムには、より贅沢な時間を過ごせる2つのコースが用意されています。「天ぷら会席コース」（24,000円～）は、先付やお造り、季節の一品などが充実しており、日本料理としての魅力を存分に味わえる構成です。一方、「天ぷらコース」（24,000円～）は、天ぷらをメインに楽しみたい方に向けた内容となっています。どちらのコースも、最後は天茶または天丼で締めくくるスタイルで、最後まで飽きさせない工夫がされていますよ。

コース内容や価格は、その日の仕入れ状況によって変動します。これは、常に最高の食材を提供したいという店主のこだわりの証でもあります。訪れるたびに新しい味に出合える喜びがあるのも『旬彩天つちや』さんに通いたくなる理由の一つかもしれませんね。

また、関西・大阪のミシュランガイドにも掲載された実績を持つ『旬彩天つちや』さん。クオリティの高さは折り紙付きです！自分へのご褒美にはもちろん、遠方からのゲストをおもてなしする際にも、自信を持っておすすめできる一軒ですよ。

料理の味わいを深める、厳選された美酒の数々

『旬彩天つちや』さんでは、ドリンクメニューも豊富に取り揃えられているので料理とのマリアージュも存分に楽しめます！

特に日本酒は、全国各地から厳選された銘酒がラインナップ。静岡の「開運 吟醸酒」のようなすっきりとした辛口から埼玉の「小鳥のさえずり 純米吟醸」のような旨味満載のタイプ、さらには福井の「梵 純米大吟醸 艶」といった華やかな香りのお酒まで好みに合わせて選ぶことができます。

天ぷらの油をさらりと流してくれる淡麗のお酒や出汁の旨味に寄り添う芳醇なお酒など、料理に合わせてペアリングを楽しむのも大人の嗜みですね。熱燗や冷酒など温度帯で異なる味わいもあるので、ぜひお店の方に料理との相性を考慮したおすすめを尋ねてみてくださいね。

また、和食店でありながらワインやシャンパンの品揃えも充実しているのも『旬彩天つちや』さんの魅力。「ジャンペルネ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン」や「テタンジェ・ブリュット・ミレジメ」といった上質なシャンパンは、揚げたての天ぷらとの相性が抜群！キリッとした泡が口の中をリフレッシュさせ、次の料理をより美味しく引き立ててくれます。特別な記念日には、ボトルワインを開けて乾杯するのも素敵ですね♪

おわりに

今回は、吹田・江坂にある『旬彩天つちや』さんをご紹介しました。古民家ならではの趣ある空間で、素材と対話しながら丁寧に作られる日本料理と天ぷらのコースは、心もお腹も満たしてくれる至福のひとときとなるでしょう。

毎月1日に、3カ月先までの予約受付が開始されます。人気店のため早めの予約がおすすめですよ。電話での予約が推奨されていますので大切な日の予定が決まったら、ぜひ問い合わせてみてくださいね。

日常の慌ただしさを忘れ、静かな空間で四季の移ろい感じる美食に酔いしれる…『旬彩天つちや』さんではそんな贅沢な時間を過ごすことができますよ。

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：江坂 天ぷら 日本料理 旬彩天つちや
  • 住所：大阪府吹田市豊津町41-4
  • 電話番号：06-6338-2288

• アクセス：Osaka Metro御堂筋線・北大阪急行線 江坂駅 5番出口 徒歩8分
• 定休日：日曜日、月曜の昼
• 営業時間：昼 12:00～14:30 ／ 夜 18:00～21:30（最終入店19:00）
• 席数：カウンター10席、個室1室（2～4名）
• 公式サイト：https://www.shunsaiten-tsuchiya.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『御料理 十草』さんは、都会の喧騒を忘れるような落ち着いた和空間のなかで四季折々の食材を活かした本格的な日本料理と寿司のコースを楽しめるお店で、大切な方との記念日や接待など、特別なシーンにおすすめですよ！

博多駅南に佇む大人の隠れ家。心安らぐ上質な和の空間

JR博多駅から徒歩5分。多くの人々が行き交う駅前の喧騒を抜け、博多駅南のビジネス街へ少し足を進めると、ふと現れる静寂な佇まい。そこが今回ご紹介する『御料理 十草』さんです。一歩店内に足を踏み入れると、そこには外の世界とは切り離されたような落ち着いた和の空間が広がっています。

店内は、木目や土壁の風合いを大切にした内装で、洗練されつつもどこか懐かしさを感じる温かい雰囲気が魅力です。席は、料理人の手仕事を間近で眺められるカウンター席が6席。こちらはお一人様やカップル、ご夫婦での利用に人気で、目の前で繰り広げられる包丁さばきや炭火の香り、出汁の湯気などを五感で楽しめる特等席です。

また、プライベートな時間を大切にしたい方に最適な6席の完全個室が2部屋用意されています。周囲を気にせずゆったりと食事や会話を楽しめるため、接待やビジネス会食はもちろん、顔合わせやお祝いの席など大切な節目での利用にも相応しい空間です！器や店内の装飾に至るまで、店主の細やかなこだわりと美意識が息づいており、訪れる人を優しく包み込んでくれるような心地よさがありますよ。

「ささやかなおもてなし」を大切にされているという『御料理 十草』さん。その空間に身を置くだけで日々の忙しさを忘れ、心が解きほぐされていくのを感じます。

特別な日を彩る舞台としても、これ以上ないシチュエーションではないでしょうか。

四季を映し出す「八寸」と和洋を融合させた独創的な料理

『御料理 十草』さんの料理の真髄は、「四季の移ろい」を一皿一皿に表現することにあります。店主が自ら市場へ足を運び、その時期の旬食材のなかから厳選。和食の伝統的な技法を大切にしながらも時には西洋の技法も柔軟に取り入れることで、食材の新たな魅力を引き出しています。

コースの始まりを飾ることが多い「八寸」は、まさに季節そのものを味わう一皿。旬の野菜や魚介を使った8種類ほどの料理が美しい器の上に絵画のように盛り付けられています。春には芽吹きの苦味を、夏には涼やかな酸味を、秋には実りの豊かさを、冬には温かな滋味を。目と舌で季節の訪れを感じられる瞬間は、日本料理ならではの楽しみ方ですよね♪

また、「椀物」では、丁寧に引かれた一番出汁の香りと旬の具材が織りなす繊細な味わいに心が和みます。シンプルだからこそ、ごまかしがきかない出汁の味は料理人の実力がそのまま表れるもの。一口含めば、身体の隅々まで染み渡るような優しい旨味に感動することでしょう。

さらに、和食の枠にとらわれない「季節の逸品」も見逃せません。例えば、フレンチやイタリアンの要素を取り入れたソースを使ったり、意外な食材の組み合わせを楽しんだりと、常に新しい味への探求心が感じられます。伝統と革新が融合した独創的な料理の数々は、食べるたびに驚きと発見を与えてくれますよ。

コースの華！厳選されたネタで握る至高の「寿司」

日本料理店でありながら本格的な「寿司」をコースの中で堪能できるのも『御料理 十草』さんの大きな特徴です！コースの後半には、店主が厳選した上質なネタを使った握り寿司が6〜7貫ほど登場します。

例えば、口の中でとろけるような甘みを持つ「ウニ」や脂の乗りが絶妙な「中トロ」、プリッとした食感がたまらない「海老」など、その日一番の鮮魚が惜しげもなく提供されます。シャリの温度や握りの強さもネタに合わせて微調整されており、口に入れた瞬間のほどけ具合はまさに職人技。日本料理の繊細な味付けの流れを汲んだ寿司は、コース全体のバランスを崩すことなく、むしろ満足度をさらに高めてくれる存在です。

また、握りだけでなく、巻物や時には「金目鯛のしゃぶしゃぶ」といったアレンジ料理が楽しめることも。新鮮な魚介を刺身や焼き物だけでなく、様々な調理法で味わい尽くせるのは嬉しいですね。

「美味しいものを少しずつ、いろいろ食べたい」という大人の贅沢な願いを叶えてくれるコース構成は、最後まで飽きることなく楽しめます。お腹も心も満たされる至福の時間を、ぜひ味わってみてください。

料理を引き立てる美酒。日本酒とワインのペアリング

美味しい料理には、やはり美味しいお酒が欠かせません。『御料理 十草』さんでは、料理の味わいをより一層引き立てるお酒のセレクトにも力を入れています。

日本酒は、全国各地から厳選された銘柄が揃い、特に料理の邪魔をしない「辛口」を中心にラインナップされています。季節ごとの限定酒やなかなかお目にかかれない希少な一本に出合えることもあるかもしれません。冷酒でキリッと味わうもよし、燗酒でふくよかな香りを楽しむもよし。店主に料理に合う一杯を尋ねてみるのも良いですね。

そして注目すべきは、ワインの充実ぶりです！イタリアやフランスといったワインの本場の伝統的な銘柄はもちろん、近年評価が高まっている日本のワインも積極的に取り入れています。福岡・糸島や山梨、長野などで造られた個性豊かな国産ワインは、日本の風土で育まれた食材を使った和食と驚くほどよく合いますよ。

「和食には日本酒」という固定概念にとらわれず、赤ワインとお肉料理、白ワインと魚介料理といった自由なペアリングを楽しむのも大人の嗜み。お酒好きな方も納得の品揃えで、ついつい盃が進んでしまいそうです。

おわりに

今回は、福岡・博多駅周辺にある『御料理 十草』さんをご紹介しました。博多駅近くという好立地にありながら都会の喧騒を離れて静かな時間を過ごせる、まさに大人のための隠れ家というようなお店でした。

四季折々の食材をふんだんに使った日本料理と職人の技が光る寿司を一度に楽しめるコースは、味はもちろんのこと、見た目の美しさや器選びに至るまで、随所にこだわりが感じられます。洗練された雰囲気の完全個室が完備されているので、接待や会食、記念日など失敗したくない大切なシーンにおすすめです！

博多で上質な和食を楽しみたい時、大切な方をおもてなししたい時には、『御料理 十草』さんを訪れてみてはいかがでしょうか。温かなおもてなしと絶品の味わいで、きっと素敵な思い出を残してくれることでしょう。

店舗情報

• 店名：御料理 十草（おりょうり とくさ）
• 住所：福岡県福岡市博多区博多駅南1丁目8−31 九州ビル1F
• 電話番号：092-402-2611
• アクセス：JR各線 博多駅 徒歩5分
• 定休日：火曜日、その他不定休
• 営業時間：17:00～23:00（L.O.22:00）
• 席数：18席
• 公式サイト：https://www.oryouri-tokusa.jp/