ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『さかなや別邸』さんは、天然物の鮮魚に徹底してこだわったコース料理を楽しめるお店で、接待や会食、記念日といった大切なシーンにおすすめですよ！

市場で20年以上磨いた店主の目利きが光る、美味しい天然魚を堪能

『さかなや別邸』さんの魅力は、店主が足立市場で20年以上もの間、卸売の修業を積んできた魚のスペシャリストであることです。毎朝市場へ足を運び、長年の経験で培った確かな目利きでその日一番の天然鮮魚だけを買い付けています！

料理は、素材の個性を最大限に引き出すための最適な調理法が施されます。 青森産の天然生本鮪や島根産の赤ムツ（のどぐろ）など、全国各地から集まる希少な食材が店主の技によって珠玉の一皿へと昇華。さらに、「器も料理の一部」という考えのもと、料理を引き立てる器には作家物を使用しているので、味覚だけでなく視覚からも四季の移ろいを感じさせてくれます。

細部にまで行き届いたプロの料理は、背筋の伸びるような心地よい緊張感と深い感動をもたらしてくれますよ♪

特別な日のランチ・ディナーを彩る、贅沢なコース料理

メニューは、ランチ・ディナーともにコース料理のみとなっており、シーンに合わせて選べる多彩なプランが用意されています。

夜の基本となるおまかせ特選コース（16,500円）では、その時々の旬の魚介を中心とした品々で構成され、贅沢なひとときを満喫できます！特別な日の食事には、松葉蟹や九絵（くえ）、山形牛のシャトーブリアンといった高級食材が並ぶ極コース（22,000円）がおすすめですよ。 先付から水菓子まで、店主のこだわりが凝縮された献立は、お祝いの席や自分へのご褒美にぴったりです。

お昼の時間帯には、おまかせコース（5,500円）や慶事・法事向けの昼のコース（8,800円）といったリーズナブルなコースプランも揃っているので、ご家族での集まりにも重宝しますね。

完全予約制のオールイン（飲み放題）プラン（＋3,300円）を付ければ、全国から厳選された約20種類の地酒と料理とのマリアージュを心ゆくまで楽しめますよ♪

個室完備、凛とした和の空間で過ごす至福のプライベートタイム

北千住駅から徒歩4分という好立地にある『さかなや別邸』さん。店内は都会の喧騒を忘れさせてくれる凛とした和の空間が広がっています。 調理の臨場感を間近で楽しめるカウンター席（8席）は、大人のデートや自分へのご褒美ランチに最適な空間です♪

個室（3部屋）も完備されており、仕切りを外せば最大18名様まで対応可能です。 顔合わせや接待、親族での法事など、プライバシーを大切にしたい集まりにも安心して利用できますね。

また、お店の味をご家庭でも楽しめる干物の通販サイトも人気ですよ。 店主が厳選した天然鮮魚の一夜干しは、お中元・お歳暮などの贈答用として喜ばれています。 店舗でも購入できるので、食事に訪れた際のお土産におすすめです♪

おわりに

『さかなや別邸』さんは、魚を知り尽くした店主の情熱が料理の盛り付けから伝わってくるお店です。魚の魅力を五感で堪能する、格別なひとときを過ごしてくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：さかなや別邸（べってい）
• 住所：〒120-0034 東京都足立区千住1-31-12
• 電話番号：03-5284-7214
• アクセス：JR他各線 北千住駅 西口より徒歩4分
• 定休日：不定休
• 営業時間：11:30～13:30（L.O.13:00） , 17:00～21:00（L.O.20:30）
• 席数：24席
• 公式サイト：https://www.sakanaya-bettei.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。 飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『味農家』さんは、野菜のみで仕立てた独創的な和食を楽しめるお店で、ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリー対応を希望される方はもちろん、健康志向な方の記念日や会食のランチ・ディナーにおすすめですよ！

野菜をもっと美味しく！和食への情熱から生まれる、動物性食材を使用しない野菜会席

『味農家』さんの最大の特徴は、出汁を含めて動物性食材を一切使用しない「完全野菜仕立て」の和食を提供していることです。

店主は会席料理店での修業のかたわら、自ら畑で野菜づくりにも取り組み、野菜本来の美味しさとその栽培の大変さを身をもって学んできました。そうした経験から生まれたのが昆布と野菜のやさしい旨みをベースにした「野菜出汁」です。「野菜による野菜のための野菜出汁」を軸に、旬の野菜の魅力を最大限に引き出す調理法は、会席料理に仕立てる和食料理人としての技と生産者への深い敬意が融合したものとなっています！

ベジタリアンやヴィーガン、食事制限がある方とそうではない方が同じメニューを囲んで美味しさを共有できるのは、『味農家』さんならではの大きな魅力ですね♪

旬が香る月替わりのコース。野菜だけで構成される豊かな「序破急」

メニューは、ランチ・ディナーともに月替わりのコースが基本です。
メインのプランとなっている「やさいのフルコース（8,500円）」は、先付から始まり、前菜、お椀、主菜、炊き込みご飯、甘味まで、野菜が持つ多彩な表情を楽しめる全7品の構成です。

たとえばある日のコースでは、「春キャベツの豆腐包み揚げ」や「ほうれん草と胡麻のすりながし」、主菜には「さつま芋と菜の花の豆乳マスタード煮」など、和食の技法をベースに豆乳や米粉、葛などの植物性食材を巧みに活用した驚きの品々が登場！ランチ限定の「やさいのショートコース（5,000円）」では、細切り野菜を麺に見立てた「野菜そば」など、より軽やかに野菜の魅力を堪能できる内容となっています♪

厳選された日本酒とのペアリング。カウンター5席の温かな隠れ家

『味農家』さんのもう一つの楽しみは、野菜料理と日本酒のペアリングです。 店主は、常時10種類以上の銘柄をコースに合わせて厳選。お猪口での飲み比べセット（900円〜）で満喫することもできますよ。日本酒以外にも生姜や柚子を使った自家製サワーやノンアルコールドリンクも充実しているので、どなたでも安心して楽しめるのが嬉しいですね♪

店内は、カウンター5席とテーブル1卓（4席）のみのアットホームな空間です。 オープンキッチン越しに調理の所作を眺めながら、一皿一皿とじっくり向き合う贅沢な時間を過ごすことができます。

記念日や誕生日には、旬のフルーツの本葛ゼリーを3種類盛り付けられた「記念日プレート（1,400円〜）」の予約が可能となっています。 チョコレートのメッセージ付きプレートで、大切な方に想いを伝えてみてはいかがでしょうか♪

おわりに

新御徒町駅や浅草橋駅からほど近い、下町の情緒が残る「おかず横丁」にお店を構える『味農家』さん。 2008年の創業以来、多くの食通を唸らせてきた野菜のみのフルコースは、一度味わえば、野菜だけで豊かな味わいを作り出せることに驚きと感動を覚えることでしょう♪

ぜひ、大切な方と一緒に、野菜が主役のコース料理が織りなす美食体験をお楽しみください。

※価格は税込です。

店舗情報

• • 店名：味農家（みのや）
  • 住所：〒111-0054 東京都台東区鳥越1-5-5
  • 電話番号：03-3866-3795

• アクセス：新御徒町駅 A2出口より徒歩8分 , 浅草橋駅 西口より徒歩9分 , 仲御徒町駅 1番出口より徒歩10分
• 定休日：日曜日、祝日、月末2日間
• 営業時間：ランチ 11:30～14:00 / ディナー 17:30～22:30（ランチ・ディナーともに予約制）
• 席数：カウンター5席、テーブル1卓（4席）
• 公式サイト：https://www.minoyavege.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。 飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『中野焼鳥金長』さんは、鶏肉という枠を超えて焼き鳥の美味しさを追求している探求型の焼き鳥屋で、ディナーデートや記念日、大切な接待といった特別な日のディナーにおすすめですよ！

美味求眞の探求！「五種の鳥」の個性が響き合う唯一無二の焼き鳥体験

『中野焼鳥金長』さんが掲げているポリシーは、美食への探求に終わりはないとする「美味求眞」の精神です。

店主は、「焼き鳥＝鶏」という固定観念にとらわれず、全国から選び抜いた希少価値の高い、東広島こい地鶏・土佐ジロー・石見鴨・手箱きじ・ほろほろ鳥の「五鳥（ごちょう）」をそれぞれ一羽ごと仕入れ、多彩な部位の弾力や脂の乗り、風味の個性をコースの中で織り交ぜることで豊かな味わいを生み出し、独自の美食の世界を築き上げています！

味付けにも型はなく、数種類の塩や胡椒、赤ワインだれなどその日の鳥の状態に合わせて使い分けるそうです。すべてが計算尽くされ、徹底した準備から生まれる逸品ばかりですよ♪

「序破急」の構成で物語を味わう！全18品の金長コースが織りなす感動の饗宴

『中野焼鳥金長』さんは、完全予約制で日々内容の変わるおまかせコースを基本としたメニューを展開しています。 料理の構成において大切にされているのは、日本の芸道論に由来する「序破急（じょはきゅう）」の哲学です。

メインメニューの「金長コース（8,800円）」は、驚きに満ちた前菜から始まる「序」、焼き鳥と旬の一品が織り交ざり高まりを見せる「破」、そしてクライマックスから余韻へと続く「急」で構成される全18品。 鳥刺や鳥珍味、旬の野菜料理などが物語のように続き、最後の一口まで夢中にさせてくれますよ♪

焼きの工程の要となる炭には、店主の出身地である徳島県の「樵木備長炭（こりきびんちょうたん）」を使用。 炭を単なる燃料ではなく、素材を最良の状態に仕上げる調味料であり演出家として捉える姿勢から、店主の深いこだわりが感じられます！ 能登島の高農園から届く自然農法の野菜など、生産者の想いも乗せて完成させる一皿に、心まで満たされます♪

世界のワインと焼き鳥のマリアージュ。カウンター10席の小粋なモダン空間

『中野焼鳥金長』さんでは、焼き鳥の香ばしさやジューシーさを引き立てるワインとのペアリングがおすすめされています。 インポーターから直接仕入れるワインは、フランス・ブルゴーニュといった定番人気の産地からジョージアやモルドバといった希少性のある産地まで多彩な銘柄をラインナップ。 備長炭のスモーキーな香りとワインが奏でる相乗効果は、ワイン好きの方々に好評です！

店内はカウンター10席のみの贅沢な造り。 木の温もりに溢れたモダンジャパニーズの雰囲気が漂う空間は、肩の力を抜いてくつろげる一方、職人の所作を目の当たりにする凛とした空気感も持ち合わせています。 中野の路地裏にひっそりと構える『中野焼鳥金長』さんは、お連れの方にも喜ばれること間違いなしのとっておきの一軒ですよ。

おわりに

中野駅北口から徒歩5分という好立地にありながら、街の喧騒を遮断するような落ち着いた雰囲気を持つ『中野焼鳥金長』さん。 希少な五鳥と旬の食材、そしてワインが織りなす「序破急」のコースは、一度味わえば誰かに教えたくなるような感動が待っています♪

完全予約制のカウンター席で、五感を揺さぶられながら繰り広げられていく鳥料理のエンターテインメントをぜひ体験してみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：中野焼鳥金長
• 住所：〒164-0001 東京都中野区中野5丁目53-1 栗原ビル3階
• 電話番号：090-8825-3519
• アクセス：JR他各線 中野駅 北口より徒歩5分
• 定休日：不定休
• 営業時間：16:00～22:00（最終入店20:00）
• 席数：カウンター10席
• 公式サイト：https://www.yakitori-kincho.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『誠cuisine』さんは、フランス料理をベースに和食の要素を融合させた唯一無二の「創作フレンチ」を楽しめるお店で、誕生日や結婚記念日、ご家族での大切なお祝い事といったシーンのランチ・ディナーにおすすめですよ！

素材を活かす「希望の水」と出汁の哲学！和食の経験が息づく創作フレンチ

『誠cuisine』さんの料理を語る上で欠かせないのが「水」へのこだわりです。店主は、素材の輪郭を際立たせるための上質な水を求めて何種類もの水で出汁を取り続け、福岡県糸島市の二丈岳より湧き出る万蔵鉱泉の「希望の水」にたどり着いたそうです。フレンチ一筋ではなく、和食や蕎麦、鉄板焼きなどさまざまなジャンルで研鑽を積んだ店主ならではのアプローチですね！

この水と利尻昆布などで引く「極上の出汁」をベースにし、調味料を重ね過ぎず出汁と素材の掛け算によって味を整える手法は、まさに和食の技を活かしたフランス料理と言えるでしょう♪

看板メニューの一つである「利尻昆布と原木椎茸だしの土鍋リゾット」は、店主のこだわりを象徴する逸品です！糸島産のお米に出汁の旨味をじっくりと吸わせたリゾットは、和と洋が絶妙なバランスで合わさり、心地よい余韻を残してくれます♪

糸島の美食を堪能！「一斉スタート」で届けられる至高のコース体験

お店は完全予約制で、ランチは12:00、ディナーは18:30の「一斉スタート制」を導入しています。これは、最も美味しい状態の料理を最高のタイミングで提供するための店主のこだわりで、一皿ごとに変化する盛り付け、香り、味わいを物語のように美しい流れで届けてくれます！

食材の主役は、糸島産の有機野菜やフルーツ、そして旬の天然活魚です。ランチでおすすめの「季節の饗宴：糸島の美食コース（5,940円）」では、健康と美を意識した前菜盛り合わせから始まり、メインの肉料理、土鍋リゾットまで、糸島の恵みを余すことなく堪能できますよ♪

また、ディナーで人気の「自然の美味を堪能する誠cuisineコース（9,900円）」では、薩摩和牛A5ランクのランプ肉ローストなど、より贅沢な食材が登場します。調和の取れたコース構成は、ただお腹を満たすだけでなく、身体が自然と喜ぶような健やかな満足感を与えてくれますよ。

シェフ厳選のワインペアリング（5,500円〜）を併せて、至福のひとときを過ごしてくださいね。

個室・半個室のプライベート空間。記念日に贈る豪華なデザートプレート

西新のビル3階に佇むお店の扉を開けると、そこには隠れ家のような空間が広がっています。店内は全席個室・半個室となっており、大切な方との時間をゆっくりと過ごせるのが大きな魅力です！

「愛と感謝を込めたアニバーサリーコース（15,800円）」は、誕生日や記念日に人気のプランです。アワビやオマールエビ、フォアグラといった豪華食材のパレードの最後を飾るのは、メッセージを添えた豪華なデザートアニバーサリープレート。芸術的に盛り付けられたスイーツはサプライズにぴったりですね！

さらに、花束やプレゼント、ホールケーキの持ち込みが無料というのも嬉しい心遣いです。1日1組限定でお子様連れの利用も可能で、お子様用の食事も用意してくれるので、長寿祝いやご親族の集まりなど、三世代での会食にもぜひ、ご活用ください♪

おわりに

福岡・西新駅のすぐそばで、水と出汁、糸島食材にこだわった創作フレンチを堪能できる『誠cuisine（セイキュイジーヌ）』さん。店主の誠実な仕事が光る品々は、特別な日を彩る食事としてこれ以上ない舞台を繰り広げてくれることでしょう。

個室・半個室のプライベートな空間の中で、驚きと感動に満ちたコース体験を存分に満喫してくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：誠cuisine（セイキュイジーヌ）
• 住所：〒814-0002 福岡県福岡市早良区西新4丁目4-8 たぐせんビル 3F
• 電話番号：050-3172-8887
• アクセス：福岡市地下鉄空港線 西新駅 徒歩2分
• 定休日：水曜日・第1火曜日
• 営業時間：Lunch 12:00～14:30（12:00一斉スタート） / Dinner 18:30～21:30（18:30一斉スタート）
• 席数：全席個室 18席（4名席×2部屋、5名席×2部屋）
• 公式サイト：https://www.french-seicuisine.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『オクダ料理店』さんは、フランス料理をベースにイタリアンや洋食のエッセンスを自由に融合させた「オクダ料理」を楽しめるお店で、大切な記念日やデート、上質な料理を満喫したい日常使いのディナーにおすすめですよ！

20年以上の研鑽が光る！素材の持ち味を活かす「オクダ料理」の哲学

桂駅近くの静かな住宅街に佇む、落ち着いた雰囲気の『オクダ料理店』さん。店主は、20年以上の研鑽を積まれたベテランシェフで、伝統的なフランス料理の技法を基盤としつつも枠にとらわれない自由な発想でオリジナリティあふれる料理を作り上げています。

料理で最も大切にしていることは、素材が持つ本来のポテンシャルを最大限に引き出すことです。店主は、契約農家から直接仕入れる鮮度抜群の京都野菜や市場で厳選する旬の魚介などその日一番の食材を使い、丁寧な仕込みと計算し尽くされた火入れ、そして素材に寄り添う繊細なソース作りを行っています。時には店主自らが釣り上げた天然の鮮魚が登場することもあるそうで、そんなライブ感もこのお店の大きな魅力ですね♪

素材の輪郭をはっきりと際立たせて過度な飾り付けをしない、引き算の美学を感じる料理の数々は、しっかりと記憶に残る美味しさです！

旬のストーリーを紡ぐ「おまかせコース」と自由な「アラカルト」

初めて『オクダ料理店』さんを訪れる際や記念日ディナーには、その日の上質な食材を贅沢に使用したおまかせコースがおすすめです！6,000円～予算に応じて構成されるコースは、アミューズから始まり、前菜、スープ、魚料理、肉料理へと続く、まさに“その日だけのストーリーを五感で楽しむ”内容となっています。

たとえば、ある日のコースに登場する「カリフラワーのムースとコンソメのジュレ」は、契約農家から届くカリフラワーを使用し、素材由来の甘みと香りを極限まで引き出した逸品。また、名物料理の一つである「甘鯛のポワレ」は、鱗を一枚ずつ立てるようにパリッと焼き上げ、身はしっとりと仕上げる絶妙な火入れが評判となっています！季節ごとに変わる風味豊かなソースとのマリアージュを楽しみにされている方も多い料理ですよ。

一方で、2回目以降の来店でカジュアルに楽しみたいディナーには、アラカルトメニューが人気です。「季節野菜のサラダ（1,400円）」や手間暇かけて仕上げる「パテアンクルート（2,200円）」、骨付き鶏ももをじっくり煮込んだ「鶏モモ肉のブイヨン煮（2,600円）」など、店主渾身の一皿を自分のペースで自由に選んで味わう楽しさが魅力です！

フランス産を中心に70種類以上！料理を引き立てる芳醇なワイン

『オクダ料理店』さんでは、フランス産を中心に70種類以上ものボトルワインが常備されているのも特徴です！料理の繊細な味を邪魔せず寄り添うように、軽やかで癖の強くない飲み口のものを基準に選んでいるそうですよ。

グラスワインも赤・白・スパークリングがそれぞれ厳選されていて気軽に楽しむことができますが、ワイン通の方にはボトルでのオーダーがおすすめです♪ 時間の経過とともに変化する香りと一皿ごとに異なる表情を見せる料理との奥深いマリアージュをゆったりと堪能できますよ。

ワイン選びに迷った際は、ぜひ店主に相談してみてください。その日の料理とあなたの好みにぴったりの一本をプロの視点で提案してくれます。また、お気に入りの一本がある場合は、1本4,000円の抜栓料で持ち込みも可能とのこと。特別な日のために用意したワインを最高の料理と共に楽しむのも贅沢な過ごし方ですね♪

記念日を彩るメッセージプレートと心温まるおもてなし

誕生日や結婚記念日をお祝いするディナーに『オクダ料理店』さんは多くのお客様から選ばれています。その理由の一つが心を込めたメッセージプレート（1,000円）のサービスです。デザートプレートにチョコレートで希望のメッセージを添えてくれる演出は、サプライズにもぴったりですね！

店内はカウンター6席、テーブル4席という限定された席数なので、店主の目が行き届き、温かなおもてなしが受けられます。ライブ感のあるカウンター席でシェフとの会話を楽しんだり、落ち着いたテーブル席でお連れの方との時間を満喫したりと思い思いの過ごし方ができますよ。

8名様からの貸切にも対応しているので、身内だけの特別なお祝い会や会社の親睦会、女子会等のお集まりにもおすすめです！

おわりに

素材への真摯な想いと確かな技術が織りなす『オクダ料理店』さんの創作フレンチ。前日までの予約制で楽しめるお得なランチコースから夜の落ち着いた雰囲気の中で味わう本格的なディナーまで、いつ訪れても新しい驚きと感動を届けてくれる素敵なお店です！

心身ともに満たされるような美味しい時間を過ごしたい方は、ぜひ足を運んでみてくださいね。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：オクダ料理店
• 住所：〒615-8107 京都府京都市西京区川島北裏町26-1
• 電話番号：075-394-2223
• アクセス：阪急京都本線 桂駅 徒歩5分 , 阪急嵐山線 桂駅 徒歩5分
• 定休日：ランチ：月曜・日曜（不定休あり） / ディナー：月曜
• 営業時間：ランチ 11:30～13:00（最終入店） / ディナー 17:00～23:00（L.O.料理22:00）
• 席数：10席
• 公式サイト：https://www.okudaryouriten.jp/