ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『肉刺し居酒屋 ニクイボウズ』さんは、低温調理で旨味を凝縮させた肉刺しと常時30種類ほど揃う日本酒を楽しめるお店で、一軒目のしっかりとした夜ご飯から二次会、終電後の深夜の一杯までおすすめですよ！

厳格な基準をクリアした「低温調理」の肉刺し

こちらのお店の代名詞といえば、なんといっても肉刺しです！ 厚生労働省の規格基準に則り、保健所の定める加熱基準をクリアした低温調理で仕上げられています。 部位ごとに温度と時間を細かく調整しているので、生のようななめらかな食感と濃厚な旨味を楽しむことができます♪

特におすすめのメニューは、注文率が100％に近い肉刺し盛り合わせ（3点盛り 1,320円〜）です。 牛・鶏・馬など10種類以上のラインナップからその日の仕入れとお肉の状態に合わせておすすめの盛り合わせが提供されます。 しっとりとした口当たりと多彩に揃った旨味に、お酒が進みますよ。

産地にこだわらず「旨い」を揃えた30種の日本酒

『肉刺し居酒屋 ニクイボウズ』さんでは、日本酒の豊富な品揃えが魅力です！ 地元の方に新たな美味しさを発見していただきたいという店主の思いから、あえて道外の地酒を中心に常時30種類前後をラインナップしているそうです。 有名銘柄から季節限定酒、ニッチな地酒まで、純粋に美味しいかどうかを基準にして厳選されていますよ。

お酒好きの方に注目していただきたいポイントは、90分 2,500円のグレードアップ飲み放題です！ 田酒や飛露喜などを含む、ほぼ全ての日本酒が対象になるという太っ腹なプランとなっています。 グラス1杯（90cc）から注文できるので、いろいろな銘柄を少しずつ飲み比べながら自分好みの一杯を見つけてはいかがでしょうか。

希少な鳥白レバー刺しや油そばが人気

料理は、お酒との相性がよい一品が揃っています。 断トツ一番人気の鳥白レバー刺し（550円）は、40羽に1羽ほどしか取れない希少価値の高い一皿で、まろやかなコクがたまりません。 また、自家製の燻製醤油が香る味玉ポテサラ（615円）や外はサクッと中はレアな明太子レア天ぷら（550円）もぜひ、お酒と一緒に味わっていただきたいメニューです。

そして、常連さんが必ずといっていいほど注文するのが〆人気No.1の油そば（825円）。 コクのあるタレと香ばしい油が麺に絡み、ガツンとした食べ応えで満足感がありますよ。 お腹いっぱい食べたい一軒目利用の締めくくりにぴったりです！

深夜4時まで営業！すすきのでの「もう一軒」に

お店は翌朝4:00まで営業しているため、すすきのエリアでの二軒目や三軒目にも非常に重宝します。 元ダイニングバーの内装を活かした空間は、落ち着きがありながらも活気に満ちており、お一人様でのしっぽり飲みから、女子会、宴会といった賑やかなお集まりまで柔軟に受け入れてくれます。

地下鉄すすきの駅から徒歩2分、豊水すすきの駅からも徒歩3分という好立地も魅力ですね。 テーブル18席に加え、スタッフとの会話も楽しめるカウンター6席も用意されています。 18名様以上なら貸切の相談も可能とのこと。 居心地のよい空間で、すすきのの長い夜を満喫してはいかがでしょうか。

おわりに

安全で美味しい肉刺しと選び抜かれた日本酒、この二つの強力なタッグですすきのの夜を彩る『ニクイボウズ』さん。 丁寧な低温調理の技が生み出す「まるで生」のような感動体験は、肉好き・お酒好きの方ならきっと病みつきになります♪

夜ご飯としてがっつり食べるのも、深夜にふらりと立ち寄ってお酒をしっぽりと嗜むのもOK。ご自分の好みに沿った楽しみ方で、最高の夜を演出してくださいね。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：札幌・すすきの肉刺し居酒屋 ニクイボウズ
• 住所：〒064-0804 北海道札幌市中央区南四条西3-1-1 第3グリーンビル 4階
• 電話番号：011-206-9971
• アクセス：札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分 , 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分
• 定休日：不定休
• 営業時間：18:00～4:00（L.O.3:30）
• 席数：24席
• 公式サイト：https://www.nikuibouzu.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『KuLaBel』さんは、その日仕入れた厳選食材を「店主のおまかせ」スタイルで楽しめる和食店で、美味しい海鮮と日本酒をゆっくり味わいたいディナータイムにおすすめですよ！

カウンター9席のみ。すすきのの隠れ家で過ごす贅沢な時間

札幌の中心部、すすきの駅から徒歩3分という好立地にありながら、ビルの5階にひっそりと佇む『KuLaBel』さん。扉を開けると、そこにはカウンター9席だけのこぢんまりとした空間が広がっています。
まさに「大人の隠れ家」と呼ぶにふさわしい落ち着いた雰囲気で、一人で静かにお酒を楽しみたい時や大切な方とのデートにもぴったりです！

店主との距離が近いのも魅力の一つ。調理のライブ感を間近で楽しんだり、その日の食材について会話を弾ませたりと、アットホームなおもてなしで心地よい時間を演出してくれます。
深夜3時まで営業されているので、食事の後の二軒目利用や終電を逃してしまった後の駆け込み寺としても重宝しますよ♪

都会の喧騒を離れて、ゆったりとしたひとときを過ごしたい時に足を運んでみてはいかがでしょうか。

メニュー表はなし。「おまかせ」で出合う一期一会の海鮮料理

『KuLaBel』さんの最大の特徴は、決まったメニュー表が存在しないことです。
提供されるのは、その日仕入れた北海道の新鮮な海の幸や旬の食材を使った、店主によるおまかせ料理のみ。信頼のおける仲卸業者から厳選して仕入れた食材をその時々で、一番美味しい調理法を用いて提供してくれるので「一期一会」の食体験が待っていますよ。

注文の際は、その日の気分や好みを店主に伝えるだけでOK。「刺身を中心に楽しみたい」「あっさりしたものが食べたい」といったリクエストに柔軟に応えてくれます。
釧路直送のイワシや旬のししゃも刺身といった希少な食材に出合えることもあります。長年和食の名店で修業を積んだ店主が腕を振るう創作和食や握り寿司などを肩肘張らずに堪能できるのが嬉しいですね！
予算の目安は、お酒込みで一人飲みなら約7,000円、二軒目利用なら約5,000円ほど。予算に合わせて内容を調整してもらえるので、初めての方でも安心して委ねてみてください。

こだわりの「卵かけごはん」と豊富な日本酒

美味しい料理の締めくくりにぜひ味わっていただきたいのが、特製の卵かけごはんです！
使用しているのは、柚子の香りが特徴的な高知県産の「ゆずたま」。白身とご飯をふわふわになるまで混ぜ合わせ、塩で味を調えた後に濃厚な黄身をのせてコーティングするという、こだわりの一杯です。
口に入れた瞬間に広がる柚子の爽やかな香りと卵の濃厚な旨味が絶妙にマッチし、お腹がいっぱいでもペロリと食べられてしまいますよ♪

また、料理を引き立てるお酒のラインナップも充実しています。
全国各地の日本酒はもちろん、北海道の地酒も豊富に取り揃えられており、定番からレアな銘柄まで幅広く楽しめます。焼酎やウイスキーも厳選されており、料理に合わせて店主におすすめを聞いてみるのも良いですね。
『KuLaBel』さんは、美味しいお酒と絶品の料理に酔いしれる、至福の夜を約束してくれるお店です！

おわりに

今回は、札幌・すすきのにある和食居酒屋『KuLaBel』さんをご紹介しました。
カウンター越しに店主と相談しながら作り上げるその日だけのコースは、訪れるたびに新しい発見と感動を与えてくれます。

一人でふらりと立ち寄って一人飲みを満喫したり、観光や出張の際に北海道の味覚を堪能したり、終電後に楽しいおしゃべりをしながら飲み明かしたり…といった楽しみ方が可能ですよ。
深夜まで美味しい和食と日本酒を楽しめる貴重な一軒ですので、ぜひ利用してくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：KuLaBel（クラベル）
  • 住所：札幌市中央区南5条西5丁目21-1 第2旭観光ビル5F
  • 電話番号：011-522-5878

• アクセス：札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 4番出口 徒歩3分 , 札幌市電 資生館小学校前電停 徒歩3分
• 定休日：不定休
• 営業時間：18:00～3:00（材料が無くなり次第早閉あり）
• 席数：9席
• 公式サイト：https://www.kulabel-susukino.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

「鮨 一二三」さんは、カウンター7席のみの隠れ家のような空間のなか、北海道の美味しい魚介を用いた寿司や海鮮料理のコースを楽しめるお店で、記念日ディナーや観光の際の夜ご飯、一人ご飯におすすめですよ！