ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『幸楽寿し』さんは、徳島本町で創業50年を超える伝統と江戸前寿司の技を受け継いだ二代目店主が腕を振るうお店で、お祝い事や大切な接待、美味しいお寿司をゆっくり楽しみたいランチ・ディナーにおすすめですよ！

二代目の技が光る。徳島の地物と全国の鮮魚が織りなす「江戸前」

『幸楽寿し』さんの暖簾をくぐると、まず目に飛び込んでくるのは二代目店主が真摯にネタと向き合う姿。 素材へのこだわりが強く、毎日市場から仕入れる鮮魚は徳島産を中心に上質なものを全国から厳選。仕入れた魚の状態を見極めて最適な調理法を施しています。

例えばハマダイは数日寝かせて甘みを凝縮させ、コリコリとした食感に仕上げるなど素材のポテンシャルを最大限に引き出すための工夫に余念がありません。また、ネタを活かす重要な役割を担うシャリには、水分が少なく酢との馴染みが良い富山県産米を特別に取り寄せているそうです。包丁の入れ方など寿司職人の繊細な技によって、口に入れた瞬間にシャリとネタが一体となる感動を味わうことができますよ♪

「にぎり盛り合わせ（3,300円〜）」は、そんな店主の矜持が詰まった一皿として多くのお客様を魅了しています！

うつぼの唐揚げなど人気の逸品から旬の鍋コースまで

お寿司はもちろんのこと、お酒が進む一品料理の充実ぶりも見逃せません♪ リピート率の高いメニューである「うつぼ唐揚げ（1,000円）」は、淡泊な白身を骨まで食べられるよう調理した逸品で、一度食べると病みつきになる美味しさに人気の高さも頷けます！

辛党の方には、「じゃがいも酒盗炒め（400円）」もおすすめです。 お手頃な価格ながら、お酒を呼ぶ力強い味わいがたまりません♪ ほかにも、飛騨高山産の朴葉を使用した「ズワイガニ朴葉焼き」や甘辛いタレがよく絡む「のどぐろ煮付け」など、季節の移ろいを感じる魅力的な逸品が揃っていますよ。

宴会や会食には、旬の味覚を凝縮した「彩会席コース（4,840円〜）」が人気です！冬には「てっちり鍋コース（7,700円）」、夏には「鱧鍋コース（5,280円）」など、四季折々の鍋料理を囲んで大切な方と和やかな時間を過ごしてはいかがでしょうか。

全国から厳選した日本酒。おまかせ3種飲み比べも

『幸楽寿し』さんでは、石川の「天狗舞」や福島の「写楽」など、全国各地から選び抜かれた銘酒が常時ラインナップされています。

どれを飲むか迷った時には、「おまかせ3種飲み比べ（1,430円）」がおすすめですよ！ 少しずつ異なる個性を楽しむことで、自分好みの一杯を見つけることができます。 また、「ワンショットグラス（528円）」という気軽なスタイルもあります。お酒を少しずつ試したい方に嬉しい配慮ですね♪

ビール党の方にクラフトビールの「タップ・マルシェ」が好評ですよ。「いわて蔵ビール みちのくレッドエール」や「九州CRAFT 日向夏」など、彩り豊かなビアフライトセットで喉を潤すのも贅沢な過ごし方です。

お食い初めから寿しケーキまで。人生の節目に寄り添い続ける老舗寿司屋

白壁の清潔感あふれる店内には、1階のカウンター席のほか、2階に完全個室を3部屋完備しています。 部屋を繋げれば最大30名様まで対応可能で、忘年会や慶事、法事のお集まりにふさわしい空間ですよ。

お祝いの席で喜ばれているメニューに、特製の「寿しケーキ（4,290円〜）」があります。 シャリをケーキに見立て、季節の魚介類を散りばめた華やかなホールケーキ風のお寿司は、甘いものが苦手な方へのサプライズにぴったり！ また、生後100日の儀式にふさわしい「お食い初め膳（4,180円）」も用意されており、ご家族の成長を祝う大切なひとときを温かくサポートしてくれるメニューも魅力的です！

ご自宅用やギフトには、名物の「蓮根まんじゅう（8個入り 2,160円）」の通販もおすすめです！ 徳島県の特産物である、粘りの強い蓮根を使用したこの逸品は、長年の試行錯誤の末にようやく完成した『幸楽寿し』さんならではの味。 香ばしく揚げた衣と旨みが凝縮された特製餡が織りなす至福のハーモニーは、お取り寄せでもぜひ、お楽しみください♪

おわりに

徳島本町で半世紀にわたり愛されてきた『幸楽寿し』さん。
老舗の安定感と二代目の探究心が融合した料理の数々は、訪れるたびに新しい感動をもたらしてくれます。
カウンター席での一人飲みから、個室を利用してのご家族のお祝いごとまで、美味しいお寿司や和食の逸品を囲むひとときをお楽しみください♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：幸楽寿し（こうらくずし）
• 住所：徳島県徳島市徳島本町２丁目１４
• 電話番号：088-622-8343
• アクセス：JR「徳島駅」より 徒歩15分 , 徳島自動車道「徳島IC」より 車で10分 ※ 駐車場 7台あり
• 定休日：月曜日（祝日の場合は営業、翌火曜が代休）
• 営業時間：昼 11:30〜14:00（L.O. 13:30） ／ 夜 17:00〜22:00（L.O. 21:45）
• 席数：約40席（カウンター・個室あり）
• 公式サイト：https://www.kouraku-181.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

札幌市中央区円山西町の自然豊かな山の中腹に位置する『シャルキュトリー テール』さんは、フレンチやイタリアンの技法を駆使した本格的なハムやソーセージ、テリーヌなどを楽しめるテイクアウト専門店で、ご自宅での食卓を華やかに彩りたいパーティーやお祝いの席、ギフト、夜ご飯の一品におすすめですよ！

「一皿の料理」として味わう。北海道産食材へのこだわり

『シャルキュトリー テール』さんで購入できるテイクアウト・通販商品の最大の特徴は、「一皿の料理」として完成された味わいである点です。オーナーシェフはフレンチやイタリアンで20年以上の経験を持ち、フランスやドイツで学んだ伝統的な技法をベースに独自の感性で商品を仕立てています。

素材には北海道産を中心とした旬の食材を厳選して使用。お肉の旨味を引き立てるスパイスや調味料、特製ソースを練り込んだ手作りの加工食品は、そのまま食べるだけでレストランの一品のような満足感を得られます。経験豊富なシェフだからこそ生み出せる絶妙な味のバランスと食感のハーモニーは、一度食べたら忘れられない美味しさです♪

店内には、工房で作られた出来立てのシャルキュトリー（食肉加工品）がずらりと並びます。日常の食卓にはもちろん、ホームパーティーや大切な方への贈り物としても喜ばれること間違いなしのクオリティですよ。

手間暇かけた自家製ソーセージとハムの数々

『シャルキュトリー テール』さんを訪れたらまずチェックしたいのが種類豊富なソーセージ。肉ミンチ作りからスパイスの配合、腸詰めまで、すべての工程を手作業で行っているというこだわりで常時約15種類が用意されています。季節ごとの限定商品も登場しますよ。

例えば、ピリ辛スパイスが効いた「チョリソー」（380円/2本）やドイツの伝統的な白ソーセージ「ヴァイスヴルスト」（380円/2本）は定番の人気商品！北海道ならではの「エゾ鹿ソーセージ」（420円/2本）は、鹿肉の力強い旨味を楽しめます。香り豊かな「トリュフソーセージ」（600円/1本）は、少し贅沢な気分の日にぴったりです！

ハムやベーコンも見逃せません。スパイスが効いた牛ハム「アンガス牛パストラミ」（540円/1P）やしっかりスモークされた「カモスモーク」（500円/50g）は、お酒のお供に最適なラインナップ。「当店自慢のベーコン」（480円/100g）は、料理の具材として使うだけでいつもの料理を格上げしてくれます！

ワインとの相性抜群！テリーヌとフレンチ惣菜

ショーケースの中でひと際目を引くのが彩り豊かなテリーヌやパテです。常時15～20種類も用意されており、豚、鶏、牛、蝦夷鹿、羊、鴨など様々な肉と季節の食材が組み合わされています。「パテアンクルート」（850円/100g）は、フォワグラ入りのパテをパイで包み焼き上げた逸品。サクサクのパイ生地としっとりとしたパテのコントラストがたまりません。

他にも、豚レバーを使った田舎風の「テリーヌドカンパーニュ」（420円/50g）や女性に人気の「鴨とイチジク・ナッツのテリーヌ」（460円/50g）など、選ぶのが楽しくなるメニューばかり。「トリュフバターのポークリエット」（470円/50g）をバゲットに塗れば、ご自宅があっという間にビストロに早変わりです！

さらに、「キャロットラペ」や「キッシュ」といったフレンチ惣菜も量り売りで販売されています。「トリッパトマト煮込み」（800円/280g）などの温めるだけのメニューもあるので、忙しい日の夕食にも重宝しますね。ワイン片手に、本格的な欧州の味をゆっくりと堪能してみてはいかがでしょうか。

おわりに

今回は、札幌・円山にある『シャルキュトリー テール』さんをご紹介しました。北海道の自然に囲まれた場所でシェフが一つひとつ丁寧に手作りするシャルキュトリーは、どれも素材への愛情と職人の技が詰まった逸品ばかりです！

週末のブランチやディナーの一品に、あるいは大切な方への手土産に、お店へ行くのが難しい場合は通販・お取り寄せでの購入も可能なので、ぜひチェックしてみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：Charcuterie et Traiteur TERRE（シャルキュトリー テール）
• 住所：北海道札幌市中央区円山西町9-2-25 旭山プラザ1F
• 電話番号：011-618-1130
• アクセス：地下鉄東西線 円山公園駅 バス[円15]動物園線 乗車、円山西町2丁目 下車 徒歩7分
• 定休日：月曜日
• 営業時間：11:00～20:00
• 公式サイト：https://www.terre2017.work/