飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2023/12/26　公開日：2023/12/26

大阪市・北新地駅、大江橋駅周辺の寿司「鮨処　金城」さんのクチコミレポート。接待・会食・記念日におすすめの高級寿司屋

1.厳選食材を丁寧に仕込んだ美味しいお寿司が人気！

「鮨処　金城」さんでは、国内外で修業を積んだ店主による美味しいお寿司と一品料理のコースを堪能できます。

 

寿司ネタのマグロは豊洲市場、白身魚は明石や京都の市場などさまざまな仕入れ先を駆使して上質な上等な逸品を買い付けています。
産地から直送して仕入れることもあるそうですよ。
そのため、「鮨処　金城」さんで口にする魚介は、店主の目利きにかなったものばかりです。

 

さらに、その素材をより美味しく味わうための仕込み作業にも余念がありません。
小肌は、塩当ての見極めが重要で、水分を吸った塩が無くなりきらないタイミングを見計らって砂糖やシークヮーサー、昆布を加えた酢でしめて、味わいを凝縮させます。
蛸のぬめりは小麦粉で落とす、海老の殻剥きは握る少し前に行うなど、それぞれの仕込みに最善を尽くして、美味しさを引き出しています！

 

シャリや調味料の研究も日々積み重ねています。
「鮨処　金城」さんでは、旬の味覚を用いて握る美味しいお寿司をご堪能ください。

 

2.お寿司と味わい深い季節の逸品を織り交ぜたコース料理を堪能！

「鮨処　金城」さんでは、おまかせコースのみを提供しています。
その時々の店主おすすめのお寿司と一品料理を楽しめますよ。

 

「22,000円コース」では、お付き出し・刺身・寿司・焼物・八寸などを味わえます。
八寸は、旬の食材を用いた味わい深いものばかりで、お酒との相性も抜群です！

 

開店当時から出している人気のお寿司の一つは、少し濃いめに漬け込んだ漬けマグロにねぎトロを添えています。
二つのネタが合わさったまろやかな味わいが口の中でシャリと合わさることで完成する一品です。

 

驚きと感動を呼ぶ店主おまかせのコース料理をたっぷりとお楽しみください！

3.美味しい料理に合うお酒も豊富！ 接待・会食・記念日・デートにおすすめ！

「鮨処　金城」さんは、店主の手が届く範囲でお客様を等しくおもてなしすることを信条に置いています。
店内は、7席のみのカウンター席のみで、お客様が料理・空間・サービスの全てに満足感を得られるように努めているそうです。
食べログで得ている高評価の口コミからも店主の信念が伝わってきます。

 

また、店主こだわりの料理を引き立てるお酒も種類豊富に取り揃えられています。
日本酒は、食中酒に合うすっきりとした辛口が中心です。
焼酎・ウイスキー・ワイン・シャンパンもあるので、お好みのお酒で料理を満喫してくださいね！

 

接待・会食・記念日・デートなどで過ごす大切なひとときには、「鮨処　金城」さんがおすすめです！

 

※価格は税込みです。

おわりに

会員制で店を構えていた「鮨処　金城」さんは、ご紹介のないお客様は利用できませんでしたが、2023年10月より18:00入店に2席分、20:30入店で3席分を初めての方も予約できるようになりました。
店主は、お客様が気を張ることなくお寿司と会話を楽しめる空間作りを心掛けているので、気構えずに美味しいお寿司を食べに足を運んでみてくださいね。

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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