祐天寺・中目黒周辺『目黒すし太一』の口コミレポート。時間制限なく楽しめる、本格江戸前寿司と和食の逸品で織りなすコースがおすすめ

皆さんこんにちは。ライターのぬまです。
今回のひいきブログでは、東京都目黒区の中目黒・祐天寺エリアにある寿司店『目黒すし太一』さんをご紹介します！

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『目黒すし太一』さんは閑静な住宅街に佇み、夫婦で営む温かな雰囲気が心地よく、時間を気にせずゆったりと江戸前寿司や和食の逸品を楽しめます。接待や会食、女子会、お子様連れの食事におすすめですよ！

心ほどける「やすらぎ」の寿司屋

東急東横線の祐天寺駅や中目黒駅から少し歩いた先、静かな住宅街の中に『目黒すし太一』さんはあります。
駅から少し離れているからこそ、そこには都会の喧騒とは無縁の静寂があり、まさに大人の隠れ家と呼ぶにふさわしい雰囲気が漂っています。バスを利用すれば、「自然園下」バス停から徒歩約10秒とアクセスがスムーズですよ。

2012年のオープン以来、多くの食通に愛されてきた同店ですが、2024年5月に現在の場所で改装オープンしました。
新しい店内は、木の温もりを大切にした和の空間。優しく灯る行灯の光が訪れる人の心をほっと和ませてくれます。

こちらのお店のコンセプトは、「心ほどける、やすらぎの時間」。
その言葉通り、店主の田村さんと奥様の温かいおもてなしが肩肘張らずに過ごせる心地よい空気感を作り出しています。
「お寿司屋さんは緊張する」という方でもここならきっと自然体で食事を楽しめるはずです♪

時間制限なし！会話と美食を堪能する「おまかせコース」

『目黒すし太一』さんのメニューは、基本的に完全予約制のコース一本です。
その内容は驚くほど充実しています。

「おまかせコース」は、全21品というボリューム感が魅力！
最初に提供されるのは、旬の素材を使った焼き物、揚げ物、煮物などの肴（つまみ）です。これらでお酒をゆっくりと楽しみ、食事の席が温まったところに職人技が光る握りへと移っていきます。
季節ごとの美味しいものを少しずつ、たくさんの種類味わえる構成は、満足度が高いですね！

そして何より素晴らしいのが、「時間制限なし」というスタイル。
一般的な人気寿司店では「2時間制」などの区切りがあることが多いですが、こちらではお客様に心ゆくまで食事と会話を楽しんでもらいたいという想いから時間を区切っていないそうです。
時間を気にせず美味しい料理に舌鼓を打ち、大切な人との語らいに没頭できる。これこそが最高の贅沢ではないでしょうか。

また、女性グループ限定で「女性限定コース」（全16品）も用意されています。
こちらは少し品数を抑えた軽めの献立となっており、女子会や母娘での食事にもぴったりですね。

豊洲の旬と実家の米、こだわりの調味料が生む一体感

もちろん、お寿司の味へのこだわりも並大抵ではありません。
ネタとなる魚介は、店主が毎朝豊洲市場へ足を運び、長年の経験と確かな目利きで厳選したものばかり。
それぞれの魚の状態を見極め、寝かせる、〆る、茹でるといった最適な仕込みを施すことで、素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。

そして、寿司の土台となるシャリにも素敵なストーリーがあります。
使用しているお米は、なんと店主のご実家であるお米屋さんから仕入れた国産米。
「山形県産つや姫」や「富山県産コシヒカリ」などを独自にブレンドし、ネタとの相性を追求しています。
そこに合わせるのは、数種類を混ぜ合わせた米酢。酸味や塩味の角が取れたまろやかな味わいのシャリは、口の中で心地よくほどけ、ネタと一体となって喉を通っていきます。

さらに驚いたのは、独自の工夫が凝らされた調味料です。
ネタに塗られる煮きり醤油には、隠し味として梅干しとブランデーが使われています。梅干しで塩味をまろやかにし、ブランデーでコクと深みを加えるというアイデアには脱帽しました！
また、白身魚などの繊細な味を引き立てる煎り酒や仕上げに使われる海人の藻塩など、細部にまで職人の技が宿っています。

職人技を間近で楽しむカウンター席とプライベート感を重視した半個室

座席は、職人の所作を間近で見られるカウンター席が8席と暖簾で仕切られた半個室が1室用意されています。

カウンター席は、まさに特等席。店主の鮮やかな包丁さばきや握りのリズムを目の前で楽しむことができます。
「へい、お待ち！」という活気ある掛け合いもカウンターならではの醍醐味ですよね。店主との会話を楽しみに訪れる常連さんが多いのも頷けます。

一方、4名様まで利用可能な半個室は、プライベート感を重視したい接待や会食に最適です！
こちらのお店はお子様連れも歓迎しており、この半個室なら小さなお子様が一緒でも周りを気にせずに食事を楽しむことができますよ。
「子供が生まれてから回らないお寿司屋さんに行けていない…」というご夫婦にとって救世主のようなお店ではないでしょうか。
個室料がかからないという点も良心的で嬉しいポイントですね！

日本酒とのペアリングで深まる味わい

美味しいお寿司には、美味しいお酒を併せたいもの。
『目黒すし太一』さんでは、季節限定の日本酒を常時5種類以上取り揃えています。

メニューには「結ゆい」「鍋島」「くどき上手」「寒紅梅」といった銘酒が並び、店主がその時々の料理に寄り添う一本を提案してくれます。
中にはみぞれ酒として楽しめる「玉乃光」といったユニークなものやお燗で旨味が増す「越乃景虎」もありますよ。
お酒好きな方はもちろん、普段あまり日本酒を飲まない方でも料理とのペアリングを通じて、日本酒の魅力を知る機会となるかもしれませんね。

もちろん、ビールや焼酎、ワイン、ウイスキーなども揃っているので、好みに合わせてグラスを傾けてくださいね！

銀座や神田で腕を磨いた店主の情熱

最後に、このお店を営む店主、田村太一さんについてご紹介しましょう。
高校卒業後、寿司の世界に飛び込んだ田村さんは、浜松町、芝公園、神田、日本橋、そして銀座と、数々の名店で修業を重ねてこられました。

寿司職人としての技術だけでなく、和食店での経験も活かし、和食の技法を取り入れた一品料理のクオリティも折り紙付きです！
「お客様一人ひとりに寄り添い、自然体で和やかな時間を提供したい」
そんな田村さんの想いは、料理の味だけでなく、お店の隅々にまで行き届いています。

熟練の技と温かい人柄が織りなす空間で過ごす時間は、きっと明日への活力になりますよ！

おわりに

今回は、中目黒・祐天寺エリアにある『目黒すし太一』さんをご紹介しました。

豊洲直送の厳選素材と店主のご実家のお米を使ったこだわりのシャリで握る江戸前寿司と時間を気にせずゆったりと過ごせる温かな雰囲気は、記念日や誕生日、大切な接待など特別な日の食事におすすめです！

完全予約制ですので、訪問の際は事前のご予約をお忘れなく。
夫婦二人三脚で営む「やすらぎの隠れ家」で、心もお腹も満たされる至福のひとときを過ごしてくださいね。

※価格は税込みです。

店舗情報

• • 店名：目黒すし太一（めぐろすしたいち）
  • 住所：〒153-0061 東京都目黒区中目黒5丁目8-3 田村ビル1F
  • 電話番号：03-3713-5632

• アクセス：東急東横線 祐天寺駅 徒歩14分 , 東急東横線・東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩16分 , 東急バス黒06系統 自然園下 バス停 徒歩約10秒
• 定休日：日曜・月曜（祝日の場合のみ）、GW・お盆・年末年始
• 営業時間：月～金 17:00～22:00（L.O.21:30）／土 17:00～21:00（L.O.20:30）
• 席数：12席
• 公式サイト：https://www.meguro-sushitaichi.jp/