富山市・富山駅、新富町周辺『炭火焼居酒屋醸家（じょうや）』の口コミレポート。100種以上の日本酒と旬の海鮮・炭火焼料理が人気

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更新日：2026/01/29　公開日：2026/01/29

富山市・富山駅、新富町周辺『炭火焼居酒屋醸家（じょうや）』の口コミレポート。100種以上の日本酒と旬の海鮮・炭火焼料理が人気

: ライター：ぬま

富山市・富山駅、新富町周辺『炭火焼居酒屋醸家（じょうや）』の口コミレポート。100種以上の日本酒と旬の海鮮・炭火焼料理が人気

皆さんこんにちは。ライターのぬまです。
今回のひいきブログでは、富山市にある居酒屋『炭火焼居酒屋醸家（じょうや）』さんをご紹介します！

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『炭火焼居酒屋醸家（じょうや）』さんは、富山湾の旬の魚介や香ばしい炭火焼き料理を全国から厳選した100種以上の日本酒と共に楽しめるお店で、一人飲み、出張・観光の際の夜ご飯、飲み会、宴会におすすめですよ！

富山湾の恵みと職人技が光る「炭火焼」の魅力

香ばしい香りが食欲をそそる厳選素材の炭火焼き料理

『炭火焼居酒屋醸家』さんの暖簾をくぐると、まず出迎えてくれるのが食欲をそそる炭火の香ばしい香りです。

こちらのお店の名物は、富山湾で獲れた鮮度抜群の海鮮の旨味をぎゅっと閉じ込めた炭火焼き料理。職人がじっくりと焼き上げる一皿は、まさに絶品ですよ♪

小矢部ひねどり炭焼き（858円）やとやま和牛イチボ岩塩焼き（3,828円）など、地元ブランド肉の美味しさをダイレクトに味わえる肉料理も魅力的です！

また、炭火で焼くお野菜も格別。肉厚しいたけ（935円）や長芋わさび焼き（528円）など、シンプルだからこそ素材の良さが際立つメニューもぜひ試してみてくださいね。

富山ならではの山の幸・海の幸を活かした豊富なメニューが揃っています！カウンター越しに眺める炭火焼きの臨場感は、料理を待つ時間までも上質なエンターテインメントへと昇華させてくれますよ。

日本酒100種以上！富山の地酒と「富山の逸品」に舌鼓

お酒好きの方にぜひ注目していただきたいのが豊富な日本酒のラインナップ！全国の銘酒が100種類以上揃っており、そのなかには富山の地酒や希少な限定酒も多数含まれています。どのお酒にしようか迷った時は、お得な飲み比べセットを注文して自分好みの一杯を見つけるのも楽しいですね♪

美味しい日本酒にぴったりの富山を代表する郷土の味といえば、ホタルイカの沖漬け（748円）や富山湾の宝石と称される白海老唐揚げ（1,408円）。さらに、深海魚として知られるげんげ唐揚げ（704円）や富山の縁日グルメであるあんばやし（352円）といった珍しい料理も楽しめるので、お酒が進むこと間違いなしですよ。

魚料理では、仕入れによって内容の変わるお刺身盛り合わせと肝入り真いか（858円）もおすすめ！『炭火焼居酒屋醸家』さんは、富山駅周辺で「本物の富山の味」を探している方にうってつけの一軒ですよ。

シーンに合わせて選べる多彩なコースと趣ある空間

写真：少人数から団体まで幅広く対応可能な掘りごたつ式の小上がり席

店内には、古材の柱や民芸品が並び、どこか懐かしく温かみのある和空間が広がっています。全40席の店内には、一人飲みにぴったりのカウンター席のほか、25〜28名まで対応可能な掘りごたつ小上がり席とテーブル席が用意されています。

宴会や会食の際には、季節の味覚を詰め込んだ限定コースがおすすめです！たとえば、冬限定コース（5,500円〜）では、富山の冬の代名詞であるぶりしゃぶが楽しめ、春限定コース（5,500円〜）では、ホタルイカしゃぶしゃぶが登場します。 飲み放題（80分2,200円）をセットにできるのは幹事さんにとって心強いポイントですね♪

コース以外にも、多種多様な一品料理のなかからお好みのものを選んで満喫した後に、氷見うどん（748円）や炭焼きおにぎり（418円）といったメニューで締めくくる楽しみ方もありますよ。

観光で訪れた方も地元の方も、満足できる居心地の良さがここにはあります。全席禁煙の落ち着いた空間で、ゆったりと寛ぎながら至福のディナータイムを過ごしてくださいね。