ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『味処 はやし』さんは、お茶の席で味わう茶懐石料理に、お酒との相性を大切にしたアレンジを加え、伝統の趣を残しながら現代の味わいへと仕立てた和食を楽しめるお店で、接待や記念日、デート、一人飲みにもおすすめですよ！

名店で培った確かな技と、心和む和食のおもてなし

名古屋市中村区の閑静な街並みに佇む『味処 はやし』さんは、高級感溢れる佇まいでありながらも、肩ひじ張らずに寛げる居心地のよさを大切にされている和食・日本料理店です。店主が目指すのは、単に格式や敷居の高さを誇るのではなく、日常に寄り添う料理屋としての温かさ。ふと立ち寄れる気軽さと上質さを兼ね備え、作法にとらわれ過ぎずに楽しめる和食体験を提供しています♪

『味処 はやし』さんで特に重視されているのは、料理の余韻です。一口食べた瞬間の美味しさはもちろんのこと、一口目より二口、三口と食べ進めるほどに旨みが深まるよう計算され、食後に“名残惜しい”と感じるような味わいが魅力となっています。また、正統派の和食でありつつ、奇をてらわないさりげない遊び心が散りばめられており、食材の組み合わせや盛り合わせ方でも楽しませてくれます。心が解きほぐされるような贅沢な時間を過ごすことができますよ。

店主は、名店として知られる「味処 もちづき」さんや「鮨旬美 西川」さんで研鑽を重ねたという華やかな経歴と確かな技術をお持ちです。仕入れた鮮魚は、そのまま提供するのではなく、塩や酢での締め作業、あるいは絶妙な火入れなど、一手間を重ねる職人技が光ります♪ 寿司店での経験を活かしたネタケースを用いた見せ方やコースの途中に棒寿司や手まり寿司を取り入れるといった独自の構成力も訪れる人々を魅了する大きなポイントとなっています！

「仕込み八割」が信条、茶懐石をベースにした月替わりのおまかせコース

『味処 はやし』さんで提供される料理の根底にあるのは、「仕込み八割」という料理哲学です。特に、日本料理の命とも言える出汁には一切の妥協がなく、かつおと昆布の分量を厳密に定めて丁寧に引かれた一番出汁を使用しています。やさしく身体に染み渡る味わいに仕上げることで“三口目で深まるうまさ”を表現されています。

お店の看板メニューである「おまかせコース」（15,000円）は、月替わりの料理内容となっています。このコースは、茶懐石の趣を受け継ぎながらお酒に寄り添う料理へと再構築し、お茶のために生まれた懐石料理の繊細な美意識とお酒との調和を楽しめる構成が特徴です！

コースは先付けから始まり、椀物、お造り、焼き物、お凌ぎ、八寸、そしてお食事へと進んでいきます。最初の先付けはお茶とともに味わうことも想定されていますが、中盤に進むにつれて“自然とお酒が飲みたくなる”ような心憎い流れが作られていますよ♪

コースを彩る食材は、月ごとに旬の食材を厳選しており、春には筍や山菜、桜鯛、夏には鱧や鮎、夏野菜、秋には松茸や銀杏、秋刀魚、戻り鰹、冬には蕪や下仁田葱、フグ、ズワイ蟹といった、四季折々の豊かな味覚が織り交ぜられます。仕入れ状況によって同月内でも内容が変動するため、訪れる度に新しい美味しさに出合えます。

コース料理は、前日までの予約が必要です。1名様から注文可能なのも嬉しいポイントです！一人ご飯や一人飲みも気兼ねなくお楽しみください♪

「一皿は、一杯のために」店主が自ら試飲して厳選する日本酒とワイン

料理は、「一皿は、一杯のために」をコンセプトに、お酒と合わせることを前提に作られています。特に力を入れている日本酒は、店主自らが何度も試飲を重ねて全国から選定した逸品ばかりです！特定の銘柄に固定することなく、その時々で状態のよいものを仕入れ、店内には常時10種類前後の日本酒が用意されています。四季の移ろいを大切にする和食店らしく、新酒などその時季ならではの限定銘柄も積極的に取り入れているのも魅力ですね。

また、ブルゴーニュ中心のワインやシャンパンも豊富にラインナップされています。たとえば、白ワインはグラスで3種類ほど常時用意されているため、料理に合わせて気軽にグラスワインを楽しむことができます。その他、ビール、焼酎、ウイスキー、梅酒、果実酒、さらには緑茶、ほうじ茶、ウーロン茶、ぶどうジュース、梅シロップといったソフトドリンクも揃っているので、お好みに合わせたペアリングを楽しめますよ♪

お酒との相性を大切にしたコース料理を提供されていますが、店主がお酒を無理におすすめすることはありません。まずは、お茶とともに料理をゆっくりと味わい、その後にご自身のペースでお酒を楽しむことも可能です。日本酒を召し上がらない方やお車でお越しの方も、それぞれのスタイルで食事を満喫できますよ。店舗には駐車場も完備されているので車で訪れる際も安心です。

臨場感溢れるカウンター席と特別な日を彩る掘りごたつ個室の空間

店内は、洗練された雰囲気と温かみが同居する趣ある空間が広がっています。

お店の中心となるのは、全9席のカウンター席です。カウンター越しに繰り広げられる丁寧な手仕事や心地よい包丁の音を間近で体感できる圧倒的な臨場感が魅力となっています。店主との会話や隣り合うお客様同士の自然なコミュニケーションが生まれやすい空間で、リラックスして過ごせますよ。初来店の方には、安心して寛いでいただけるよう目の届きやすいカウンター席への案内を基本とされているそうです。女性の一人利用も大歓迎とのことで、自分へのちょっとしたご褒美ディナーにもぴったりですね♪

プライベートな時間を大切にしたい方のために、2名様から最大8名様まで対応可能な掘りごたつ個室も1部屋用意されています。こちらは完全予約制となっており、接待やビジネスでの会食、あるいは誕生日や記念日、お祝い事、デートといった大切な日の食事に人気です！

さらに8名様からの店内貸切にも対応しているため、友人同士の少し贅沢な集まりやフォーマルなビジネスシーンにおすすめですよ。

おわりに

『味処 はやし』さんは、リラックスした雰囲気の中で、店主の確かな技術から生み出されるオリジナリティあふれる和食を堪能できる素敵なお店です！

味わい深い料理の数々と厳選されたドリンクメニューとのペアリングは、日常のちょっとした贅沢から大切な方をもてなすフォーマルなシーンまで、華やかに彩ってくれることでしょう♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：味処 はやし（あじどころ はやし）
• 住所：〒453-0024 愛知県名古屋市中村区名楽町1丁目35
• 電話番号：090-9925-9294
• アクセス：名古屋市営地下鉄桜通線「太閤通駅」1番出口より徒歩8分
• 定休日：日曜日、月曜日不定休
• 営業時間：18:00～22:00
• 席数：17席（カウンター9席、お座敷個室8席）
• 公式サイト：https://www.ajidokoro-hayashi.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『鮨 なか澤』さんは、店主が自ら市場で吟味した三河湾の海の幸を伝統的な江戸前寿司で楽しめる寿司屋で、ビジネスシーンでの大切な接待や記念日ランチ・ディナー、ご家族の誕生日のお祝いといった特別な日の食事におすすめですよ！

伝統と技が織りなす『鮨 なか澤』さんの江戸前寿司、こだわりの銀シャリが引き立てる海鮮の旨味

愛知県名古屋市中区栄、御園座の裏手にお店を構える『鮨 なか澤』さん。こちらでは、伝統的な江戸前寿司を中心に、昼と夜でそれぞれ異なる魅力を持ったコース料理を提供しています！

高級寿司店では赤シャリを使用するお店をよく見かけますが、「鮨 なか澤」さんでは、白い銀シャリ（酢飯）を使用しているのが大きな特徴となっています。「シャリひとつで味が変わる」という店主の強い信念のもと、お米の粘りと旨味のバランスを徹底的に見極めて新潟県産こしいぶきを主にブレンド、ほどよい粘り気がありながらも口に含んだ瞬間にふわりとほどける、店主が理想とするバランスに仕上げています。

選び抜かれた三河湾の海の幸を中心とした魚介類は、この上品な味わいの銀シャリと江戸前の確かな技法によって旨味が引き出されています。一口食べれば、その緻密に計算された一体感にきっと感動を覚えますよ♪

昼夜それぞれに趣の異なる、洗練されたコース料理が人気

料理の構成は、ランチタイムとディナータイムでそれぞれ異なる魅力があります。

夜のコースには、その日最良のネタを握り中心で贅沢に堪能できる「おまかせ握り」（16,000円より）や旬の肴を握りとともにバランス良く楽しめる「軽めのおつまみと握り」（20,000円より）、そして「鮨 なか澤」さんのこだわりを余すことなく表現する最高峰の献立「おつまみと握り」（25,000円より）が用意されています。お酒によく合う旬の肴からスタートし、お造り、小鉢、季節の焼き物、そして職人技が光る握り、巻物、椀物、最後にフルーツへと流れる、ストーリー性のある構成となっているのが特徴です。

一方、お昼のコースでは、「味わいはそのままに、旬の握りをより気軽に楽しめる」というコンセプトのもと、握り9貫に巻物、椀物、フルーツが付いた「ランチコースA」（8,500円）と握り11貫と巻物、椀物、フルーツを堪能できる「ランチコースB」（13,000円）の2種類が用意されています。御園座での観劇後の優雅なランチや昼間の会食にもふさわしい内容ですよ♪

お寿司の味わいを引き立てる東海の地酒と多彩なドリンク

極上の江戸前寿司や丁寧に作られた逸品の風味をさらに引き立てるドリンクメニューも洗練されたラインナップです！

店主は、特に日本酒へのこだわりが深く、東海の地酒を中心に常時10種ほどを取り揃えています。お寿司の繊細な風味や銀シャリの味わいを損なわないよう、香りの優しい冷酒が多く用意されているのが特徴です。

福井の「花垣 超辛」や岐阜多治見の「三千盛」、静岡藤枝の「志太泉 誉富士」、滋賀の「松の司 楽 純米吟醸」、京都の「守破離 五百万石 純米」、北海道の「上川大雪 彗星 純米吟醸」など、全国の優れた銘酒を冷酒（1合1,700円、1.5合2,200円）で楽しめます♪ また、心地よい温かさが魅力の燗酒も用意されていて、地元愛知・常滑の「純米 白老」（1合1,300円、1.5合1,800円、2合2,200円）は、料理の旨味をじんわりと広げてくれます。

さらに、海外から来られるゲストに好評なワインやシャンパンも充実しています！ハーフサイズで頼みやすいシャンパーニュ「グルエ ブリュット・セレクション」（375ml 7,000円、750ml 13,000円）や爽やかな白ワイン「クラウディーベイ ソーヴィニヨン ブラン」（グラス2,000円、750ml 11,000円）、特別な日にふさわしい「シャトーメルシャン 北信左岸シャルドネ リヴァリス」（750ml 20,000円）、赤ワインの「ヴィニョーブル・マンゴー メルシャンワインズ ボルドー」（グラス1,700円、750ml 9,800円）など、料理やお好みに寄り添う一杯を提案してくれます。

もちろん、定番のビールや本格焼酎、ノンアルコールのドリンクも用意されているので、安心して食事をお楽しみくださいね♪

おわりに

『鮨 なか澤』さんの扉を開けると、美しい白木のカウンターが目を引き、凛とした落ち着きのある空間が広がっています。総席数はわずか15席という贅沢な造り。職人の手仕事を間近に眺めながら会話を楽しめるカウンター席が7席、お連れの方と向かい合ってゆったりと食事を楽しめる4名掛けのテーブル席が8席用意されています。

派手な演出に頼ることなく、上品な空間と寿司職人の技でもてなしてくれるそのスタイルは、大切なパートナーとの記念日デートやビジネスでの接待、あるいは御園座での観劇後の贅沢なランチタイムにふさわしい空間です。

極上の一貫と東海の地酒のペアリングは、観光や出張の際の食事にもおすすめですよ。ぜひ、お立ち寄りくださいね♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：鮨 なか澤
• 住所：〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄1丁目6-7
• 電話番号：052-212-7568
• アクセス：名古屋市営地下鉄「伏見駅」6番出口より徒歩1分
• 定休日：不定休
• 営業時間：11:30～14:00（最終入店時間 13:00、L.O.13:30）、17:30～21:30（最終入店時間 20:00、L.O.21:00）
• 席数：15席（カウンター7席、テーブル8席）
• 公式サイト：https://www.sushi-nakazawa.jp/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『うなぎの六代太助』さんは、三河一色産を中心に、その中でも一級品のうなぎを備長炭で焼き上げたうなぎ料理を楽しめるお店で、家族のお祝いや法事、普段のランチ、会食におすすめですよ！

創業した母から三人の娘たちへ受け継がれる温かな物語と、うなぎへの飽くなき探求

愛知県春日井市の勝川エリアで、1992年に創業した『うなぎの六代太助』さん。現在は、創業者であるお母様の背中を見て育った三人の娘さんも職人となり、4人体制へと進化しています！

『うなぎの六代太助』さんで主に使用しているのは三河一色産を中心としたブランドうなぎで、その中でも上級品のみを厳選して仕入れています。販売元と店舗の双方が厳しい目で目利きを行っているため、常に肉厚で脂のりのよいうなぎが揃っていますよ。仕入れたうなぎは、専用の蔵にある井戸水で活かしたまま管理されており、高い鮮度に保たれています。

味の決め手となるのは、創業以来30年間継ぎ足し続けられている秘伝のタレです。醤油ベースで甘みのある味わいが特徴で、うなぎ本来の旨味や脂と見事に調和します。うなぎだけでなく、ご飯との一体感も計算されているのが美味しさの秘訣！ご飯は4つの大きな釜を常にフル稼働させているので、いつでも炊きたてを楽しめます。美味しさを最優先にしたこだわりを感じますね。

ボリューム感で選べる、うな重やひつまぶしがおすすめ

うなぎ料理のおすすめは、贅沢な満足感を味わえるうな重です。定番の「特上うな重 梅」は5,410円、ボリュームのある「特上うな重 竹」は6,240円、そして、最上級の「極上うな重」は8,310円となっています。こちらのうな重は、肉厚のうなぎをたっぷりと使用しているだけでなく、なんとご飯の間にもうなぎを1枚忍ばせるという魅力的な逸品で、至福の時間を堪能できますよ！

名古屋名物としても名高いひつまぶしは、「太助まぶし」という名前で親しまれています。価格は「小梅」が3,470円、「牡丹」が4,930円、「葵」が6,470円、そして最高峰の「匠」が7,560円です。大人数でワイワイ楽しめる「にぎわい家族まぶし」もあり、3〜4名様用が13,420円、5〜6名様用が21,250円で用意されています。こちらのひつまぶしは、まずはそのままうなぎの味を楽しみ、次にわさびやネギ、山椒などの薬味を添えて、最後は特製のお出汁をかけてお茶漬け風にいただくという、3通りの食べ方で楽しむのがおすすめです♪

また、より気軽に楽しめるうなぎ丼も好評です！「2切れ丼」2,550円～「特選うなぎ丼」6,990円までボリュームによって異なる幅広いメニュー展開が魅力です！うなぎ丼は蓋をした状態で提供されます。食べる直前に蓋を開けることで、閉じ込められた蒸気がうなぎをよりふっくらとした食感に仕上げてくれます。小さなお子様やご高齢の方にもおすすめですよ。

市場仕込みの確かな目利き！新鮮な海鮮料理と豊富な定食

『うなぎの六代太助』さんは鰻料理店ですが、実は開店当初から海鮮料理も人気があります。その秘密は、お母様がかつて市場で働いていた経験をお持ちだからです。市場での経験を活かした目利きで全国各地からその時々の美味しい鮮魚を仕入れています。豊富な海鮮メニューが揃っているため、うなぎが苦手な方と一緒でも楽しめることが大きな魅力となっています！

イチオシの「刺身盛り合わせ」1,980円は、新鮮な旬のお魚を堪能できますよ。また、備長炭で丸ごとじっくりと焼き上げる「焼き魚」は1,100円〜、サクッとした食感がたまらない「天ぷら盛り合わせ」は1,760円〜で楽しめます。圧倒的な存在感を放つ「ジャンボ海老フライ」2,800円も人気です！これらをおかずにした「お刺身定食（2,500円）」や「ジャンボ海老フライ定食（2,980円）」などの定食メニューは、日常使いの食事としてもおすすめです。

本格和食を少しずつ色々楽しみたい方には「太助御膳」3,980円がぴったりです。うなぎご飯、天ぷら、刺身盛り合わせ、茶碗蒸し、デザートが組み合わされた豪華な内容で、会食にも最適ですね。うなぎをより堪能したい方向けの「太助御膳 鰻増し（4,980円）」もあります。こちらの御膳は6月下旬〜8月下旬の期間は販売中止となりますので、メニューに載っている際には楽しんでみてはいかがでしょうか♪

自宅でも老舗の味を堪能！お持ち帰り・配達と便利な通販

『うなぎの六代太助』さんではテイクアウトや宅配、全国に配達可能な通販にも力を入れています。お持ち帰り用のうなぎ料理もお店と同じく三河一色産の一級品を使用し、備長炭で丁寧に焼き上げられています。冷めても美味しく食べられるように焼き加減やタレが調整されており、自宅で軽く温め直すだけでふっくらとした美味しさが蘇ります！お持ち帰りの「特上うな重 梅」は5,310円、「太助まぶし 牡丹」は4,830円となっており、店内価格より少しお得な設定になっているのも魅力的ですね。

また、2人前から配達も行っています。さらに、遠方にお住まいの方へのギフトやお中元・お歳暮として好評なのが通販です。看板メニューである「うなぎの長焼き」4,686円〜が注文サイトからお取り寄せ可能となっています。炭火で焼き上げた蒲焼きを冷ましてから箱詰めして届ける仕様で、真空パックを利用しないのは、「お店の味をそのまま届けたい」という強いこだわりがあるからだそうです。

冷蔵で届くため、早めにお召しあがりくださいね。予熱したオーブントースターで20秒ほど温め、炊きたてのご飯に乗せて蓋をして5分蒸らすだけで、お店のような絶品うなぎ丼が完成しますよ。あっさりめの出汁で煮込む「うなぎ入りちゃんこ鍋」といったアレンジ料理を楽しむのもおすすめです♪

おわりに

『うなぎの六代太助』さんの店内は、総席数が92席と広々とした空間が広がっています。小さなお子様連れのご家族でも安心して食事を楽しむことができますよ。

個室も完備されており、最大20名様まで利用できます。普段のランチやディナーでの利用だけでなく、家族の特別なお祝い事や法事、会食、会社の宴会など、大人数でのお集まりにもおすすめです。

大型無料駐車場も用意されているため、お車での来店も非常にスムーズです。ぜひ、美味しいうなぎを味わいに足を運んでみてくださいね。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：うなぎの六代太助
• 住所：〒486-0905 愛知県春日井市稲口町2-16-7
• 電話番号：0568-34-6376
• アクセス：名鉄小牧線「味美駅」 徒歩21分 / 駐車場有
• 定休日：火曜日・水曜日
• 営業時間：11:00～13:30（L.O.） / 17:00～20:00（L.O.）
• 席数：92席
• 公式サイト：https://www.unaginotasuke.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『WINE BAR beagle（ワインバービーグル）』さんは、イタリアワインを中心に常時50種類以上揃えられたワインの銘柄を楽しめるお店で、女性の一人飲みやデート、深夜の二軒目利用におすすめですよ！

初心者から上級者まで気兼ねなく集える、栄の隠れ家ワインバー

『WINE BAR beagle（ワインバービーグル）』さんの魅力は、ワインの上級者はもちろんのこと、バー初心者の方も気兼ねなく過ごせる和やかな雰囲気にあります。ワインに関する深い知識は必要なく、「重めの赤ワインが飲みたい」「さっぱりとした酸味のあるものがいい」といったざっくりとした好みを伝えるだけで、店主が最適な一杯を提案してくれますよ。イタリアンレストランでワインを学んだ店主のお客様の視点に立った丁寧な接客が評判を呼んでいます！

店内はヨーロッパの街角を訪れたかのようなお洒落な雰囲気が漂っており、日常から少し離れてリフレッシュするのに最適な空間です。日曜日や祝日も営業、深夜1:00まで開いているので遅い時間からの立ち寄りや二軒目利用としても重宝しますね♪

ワインで巡るイタリア旅、個性豊かな厳選銘柄

『WINE BAR beagle（ワインバービーグル）』さんでは、イタリアワインを中心に50種類以上もの厳選された銘柄を取り揃えています！イタリアは北から南まで約1000kmにわたる広大な国土を持ち、全20地域すべてで葡萄が栽培されている世界有数のワイン大国です。2000品種を超えるとも言われるイタリア産の葡萄の品種は、気候や土壌によって驚くほど味わいが変化します。お店では、そんなイタリアワインの多彩な魅力を「一杯ずつ旅をするかのように」グラスワインで堪能することができますよ。

たとえば、雪の多い冬と乾燥した夏が特徴の北部・ピエモンテ州で作られるワインは、酸味が強くしっかりとした味わい。また、夏は涼しく冬は暖かい温暖な中部のトスカーナ州では、酸味が少なく華やかな果実味が引き立つエレガントなワインが多く作られています。こうした地域ごとの風土の違いや生産者のこだわりを店主の丁寧な解説を聞きながら味わう時間は、ワイン好きには堪らない贅沢なひとときですね♪

厳格な国家基準が生み出す繊美なフランスワインと世界の銘醸地

『WINE BAR beagle（ワインバービーグル）』さんでは、イタリアだけに留まらず、フランス、ブルガリア、アメリカのナパ、オーストラリアなど、世界各国の美味しいワインを楽しめます。イタリアに次ぐ生産国であるフランスのワインは、ピレネー山脈やアルプス山脈などの恵まれた地形で育ち、厳格な国家基準のもとで厳しく管理された繊細で複雑な味わいが特徴です。タンニンがしっかりとしていながらも非常に柔らかくフルーティーで、エレガントな魅力を放つ銘柄や少しスモーキーな香りと力強さを併せ持つシャンパーニュなど、個性豊かな美味しさに出合えますよ。

隠れた名産地としてワイン好きを唸らせているのが世界最古のワイン生産国の一つであるブルガリアのワインです。古くからボルドー系の品種を手掛けており、お店で提供されているエニーラ・レゼルヴァは、苺やアールグレイ、そしてミルクを思わせる独創的な香りが重なり合い、果実味・酸味・タンニンが見事に一体となったどっしりとした重みと長い余韻を楽しめる至高の一杯となっています！

気温が高く、葡萄の糖度が高いことでリッチな風味に仕上がると評判のカリフォルニア・ナパ最古のワイナリーで作られるファー・ニエンテは、柑橘系や青りんごの爽やかさとシルクのような滑らかさが絶妙ですよ。

イタリアだけでなく、世界を旅するようにいろいろなグラスを飲み比べできるのが魅力ですね♪

厳選されたワインのお供にぴったりのおつまみメニュー

『WINE BAR beagle（ワインバービーグル）』さんは、純粋にワインの美味しさとバー空間を満喫してもらうため、ご飯ものなどの重たい食事はあえて用意していないそうです。その代わり、選び抜いたワインの風味を引き立ててくれる、軽くて上質なおつまみが用意されていますよ。

おすすめのメニューは、生ハムです。絶妙な塩加減と熟成された深いコク、そして噛むほどに溢れるお肉の旨みは、濃厚なフルボディの赤ワインにはもちろん、さっぱりとした辛口の白ワインにも見事にマッチします。こちらの生ハムは、お一人様でも頼みやすいクォーター（550円）やグループでシェアできるハーフ（1,100円）といったサイズ展開で用意されており、ボリューム感や人数に合わせて注文できるのが嬉しいですね。

また、常連のお客様の間で絶大な人気を誇っているのがローストナッツです。こちらは、コーヒー店のオーナーが丁寧に焙煎したものを取り寄せているそうで、ピスタチオやカシューナッツなどが絶妙な香ばしさで仕上げられていますよ。テーブルに置かれた瞬間にふわっと広がる香ばしい薫香は、それだけでお酒が進んでしまうほどのクオリティです♪

他にも、自分の選んだワインとチーズの個性をスタッフが見極めてペアリングを提案してくれるチーズの盛り合わせなど、ワインの美味しさを高めてくれる名脇役たちが夜の時間を豊かに彩ってくれます。

立ち飲みからソファーでの寛ぎまで叶う、二つの極上フロア

お店の空間設計は、コンパクトながらも訪れる人の気分や用途に合わせて全く異なる過ごし方ができるようにレイアウトされています。お店で存在感を放っているのは一枚板のカウンター席です。木目の温もりを感じるこちらのエリアは、ふらっと立ち寄れる立ち飲みスタイルが基本で、男性が心地よく肘を置いて寛げる少し高めの設計になっています。お一人様同士の自然な会話や繋がりが生まれやすい和やかな空気感に満ちていて、女性の一人飲みにもおすすめですよ。ゆっくりと寛ぎながら語り合いたい方のために座り心地のよい椅子も用意されているため、立ち話から話が弾んで椅子へ移行するといった粋な使い方も素敵です！

カウンターの先に進むと雰囲気がガラリと変わり、フロア席が広がっています。こちらは、ヨーロッパの古民家に迷い込んだかのような別世界を味わえる特別な空間です。薄明かりの中に重厚な木目のテーブル席が2つ用意されており、皮のソファーに身を委ねて大切な方と静かに語り合うことができますよ。

店内からは蝋燭の火がやわらかく揺れる、趣ある中庭を望むことができ、心地よい夜風を感じながら壁面に映し出される映像演出を楽しめます。ゆったりと流れる時間に包まれ、日常を忘れるようなロマンチックな夜を過ごせる空間は、デートや二軒目、一日の終わりにぴったりの優雅なひとときを約束してくれます♪

おわりに

世界中のワインを店主の優しいエスコートのもとで気兼ねなく味わえる『WINE BAR beagle（ワインバービーグル）』さん。ふらりと立ち寄って新たな出会いや会話を楽しめる一枚板のカウンター席や中庭を眺めながらゆったりと過ごせるソファー席で、特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：WINE BAR beagle（ワインバービーグル）
• 住所：〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄1-16-13
• 電話番号：052-253-5186
• アクセス：名古屋市営地下鉄東山線・鶴舞線「伏見駅」 徒歩5分
• 定休日：火曜日
• 営業時間：19:00～1:00
• 席数：最大20席
• 公式サイト：https://www.winebar-beagle.com/

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『牛清正』さんは、熊本のブランド牛「あか牛」の炭火焼きをはじめとする多彩な牛肉料理を楽しめるお店で、重厚感漂う個室も完備、接待や会食、記念日ディナーといったシーンにおすすめですよ！

熊本の大自然が育んだ至高のブランド和牛「あか牛」の魅力を満喫！

『牛清正』さんで提供されるお肉の主役は、熊本が誇るブランド牛である「あか牛」です。あか牛は黒毛和牛と並ぶ日本を代表する和牛の一つで、サシが豊富な霜降り肉とは異なり、余計な脂肪が少ない良質な赤身が大きな特徴となっています。低カロリーで高たんぱくでありながら、非常にジューシーで噛むほどに濃厚な旨味が広がるため、お肉本来の美味しさを心ゆくまで楽しむことができますよ♪

お店では、信頼を寄せる熊本の2か所の生産者から新鮮なお肉を直接仕入れています。一つは阿蘇の大自然の環境の中で約2000頭をのびのびと育てる創業50年超の大塚牧場さん。そしてもう一つは、熊本県菊池市で約400頭に深い情熱を注ぎ、独自の肥育方法で旨味や香りを向上させた特別なブランド牛「延寿牛（えんじゅぎゅう）」を育てる原田畜産さんです。牛肉に特化した『牛清正』さんだからこそ、これらの希少な和牛を贅沢に味わえるのですね！

豪快かつジューシーに旨味を閉じ込める名物「かたまり焼き」

お店に足を運んだ際に外せない看板メニューは、あか牛の魅力を最もシンプルかつ豪快に堪能できる「かたまり焼き」です。こちらは、選び抜かれたお肉の塊を炭火の遠赤外線効果によってじっくりと焼き上げる一品となっています。表面は香ばしく、中はジューシーに旨味を閉じ込めることで、お肉が持つ本来のポテンシャルを最大限に引き出しています。

炭火特有の薫香をふんわりとまとったお肉は、一口噛み締めるたびに溢れる肉汁と赤身ならではの心地よい噛み応えを満喫できます。その日に提供できる部位のラインナップは店内のボードで紹介されており、お好みの部位と量を選んで注文できるシステムも嬉しいポイントです！

初めて来店される方には、あか牛と国産牛の異なる美味しさを一度に堪能できる「食べ比べ」もおすすめですよ♪

インパクト抜群、食べ応え満点の大判肉寿司が人気！

『牛清正』さんには、かたまり焼き以外にも職人のこだわりが詰まった多彩な牛料理が豊富に揃っています。

インパクト抜群で、席を盛り上げること間違いなしの逸品が「ロースの大判肉寿司」（1,969円）です！こちらは黒毛和牛またはあか牛の大判ロースを使用し、お客様の目の前で豪快にバーナーで炙る演出が施されます。甘辛タレまたは塩でいただく肉寿司は、口の中でとろけるような贅沢な食感が楽しめますよ。さらに、約50cmという圧倒的なスケールを誇る「名物 長尺肉寿司」（3,608円／ハーフ2,508円）も、グループでの食事に大人気のメニューとなっています！

また、「おすすめ5本串」（2,079円）やコクとほんのりとした甘味が特徴の「レバー串」（286円）などの炭火牛串もお酒のお供にぴったりで見逃せません♪ 寒くなる時期だけでなく、通年で人気の高い「あか牛ホルモンのもつ鍋」（1,380円）は、醤油ベースの自家製かつお出汁を使用しており、控えめに味付けされた甘さが出汁ともつの脂の美味しさを絶妙に引き立てていますよ。

その他、大塚牧場から直送される新鮮な「赤身の馬刺し」（2,178円）やサクサクの衣に包まれた「あか牛の牛カツ もも」（1,958円）など、贅沢に並ぶ一品料理メニューの数々が特別なディナーに彩りを添えてくれます♪

シーンに合わせて選べる贅沢な飲み放題付きコースと豊富に揃う美酒

宴会や接待、記念日などの集まりには、『牛清正』さんの魅力を余すことなく詰め込んだ90分飲み放題付きのコース料理がおすすめです！

最もスタンダードなプランで、気軽に楽しめる「饗宴コース」（平日6,000円／金土6,600円）をはじめ、名物のかたまり焼きや牛串、3日間煮込んだこだわりのカレーなどお肉をより堪能できるボリューム満点の「堪能コース」（7,700円）など、用途に合わせて選べるのが魅力的ですね。

特別な日の会食やビジネスの接待には、大判ロースの和牛肉寿司が加わる上質な「贅沢コース」（8,800円）や最上級のあか牛ロースと和牛ヒレの食べ比べができる最高峰プラン「極コース」（9,900円）が最適ですよ。

飲み放題メニューには、生ビール（一番搾りプレミアム）やハイボール、各種サワーはもちろん、ワインや日本酒（白雪）まで含まれた充実の内容で、お酒好きの方々が集まる席にも好評です！

単品注文の際にも、熊本の純米大吟醸「花の香 桜花」（990円）やすっきりとしたレモンサワーなど、お肉に寄り添う美酒が豊富に揃っているので、お好みに合わせてお楽しみください♪

重厚感溢れる完全個室とあらゆる集まりに応える上質な空間

『牛清正』さんの店内は、黒を基調とした重厚感溢れるスタイリッシュな空間が広がっています。総席数は46席あり、さまざまな用途に対応できる多彩な席が用意されているのが特徴です。

特に、ビジネスシーンでの大切な接待やプライベートを守りたい会食には、ふすまを外して部屋を繋げることもできる完全個室が4部屋完備されています。室内には甲冑が飾られるなど風情ある空間づくりが上質な肉料理を一層引き立て、特別感あふれるひとときを演出してくれます。

他にも、ロールカーテンで仕切ることで半個室としても利用できる6名様掛けのテーブル席やデート・一人飲みに最適な焼き場を間近に眺められるカウンター席も用意されています。

お店はJRおよび名鉄の刈谷駅北口から徒歩2分という抜群のロケーションに位置しているため、お仕事帰りや遠方からの集まりに非常に便利なのも嬉しいですね！近隣の提携駐車場を利用されたお客様には最大600円分のチケットを配布しているのも魅力的なサービスです♪

おわりに

熊本の大自然が育んだ「あか牛」の魅力を炭火焼きの技法や料理人の技と感性で心ゆくまで堪能させてくれる『牛清正』さん。洗練された重厚な空間に身を委ねて、上質な肉料理をゆっくりと楽しんではいかがでしょうか♪

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：牛清正（ぎゅうきよまさ）
• 住所：〒448-0028 愛知県刈谷市桜町1-53 PROS桜 2F
• 電話番号：0566-91-4129
• アクセス：JR東海道本線・名鉄三河線「刈谷駅」 徒歩2分
• 定休日：日曜日
• 営業時間：17:00～24:00（L.O.23:00）
• 席数：46席
• 公式サイト：https://www.gyukiyomasa.com/