北千住駅周辺の洋風居酒屋『果汁研究所CAJYULABO（カジュラボ）』の口コミレポート。名物・7種類のレモンサワーをはじめとするクラフトサワーとカジュアルフレンチが織りなすマリアージュ

皆さんこんにちは。ライターのぬまです。
今回のひいきブログでは、北千住にあるレストランバー『果汁研究所CAJYULABO（カジュラボ）』さんをご紹介します！

ご紹介するこちらのお店は、株式会社フードコネクションがホームページ制作をお手伝いさせていただきました。飲食店を知り尽くした私たちが実際にお店へ伺い、体験してきた“本物の魅力”を詳しくお伝えしていきますね。

『果汁研究所CAJYULABO』さんは、フレンチの技法と新鮮なフルーツ果汁を掛け合わせた独創的な料理を楽しめるお店で、女子会や記念日ディナーデートといったシーンにおすすめですよ！

唯一無二のコンセプト、五感で楽しむ「果汁研究所」

北千住駅から徒歩5分という好立地に位置し、スタイリッシュでウッディな空間を持つ『果汁研究所CAJYULABO』さん。店名のとおり「果汁研究所」をコンセプトとし、驚きの発見に満ちたダイニングバーです♪

最大の特徴は、なんといってもフルーツ果汁の活用術にあります。単にドリンクとして楽しむだけでなく、料理のソースや隠し味として果汁を巧みに取り入れることで、爽やかで奥深い味わいを表現されています！

使用しているフルーツにも並々ならぬこだわりが感じられます。神奈川県小田原市にある契約農家「矢郷農園」さんから直送される国産レモンをはじめ、年間で15種類以上の柑橘類を厳選。さらに、いちごや和梨、ぶどうなど四季折々の美味しい果物も仕入れていて、フルーツ好きの方にはぜひ訪れていただきたいお店です♪

店内は、お一人様でも気軽に利用できるレザーシートのカウンター席が6席と人数に合わせてレイアウト変更が可能なテーブル席が用意されています。20名から最大40名様までの貸切予約にも対応しているため、大人数でのパーティーや二次会にも重宝しそうですね。

フレンチシェフが手掛ける「本格派」と「遊び心」が融合したフレンチ

『果汁研究所CAJYULABO』さんで腕を振るうのは、本格フレンチレストランでの経験を持つ熟練のシェフです。提供されるメニューは、伝統的なフレンチの技法をベースにしつつ、居酒屋のように気軽に楽しめるカジュアルフレンチの一品が揃っています。

おすすめは、自家製シャルキュトリーです。お肉の旨味が凝縮された「山形豚とピスタチオの黒いパテドカンパーニュ（1,100円）」や濃厚な味わいの「鴨とフォアグラといちじくのテリーヌ（1,600円）」など、お酒との相性を極限まで追求した逸品ばかりですよ。どれにしようか迷ったときは、「シャルキュトリー盛り合わせ（1,400円）」を注文してみてくださいね♪

また、メインディッシュのクオリティの高さも魅力！絶妙な火入れで仕上げられる「黒毛和牛ランプのロティ トリュフクリーム（2,900円）」やクラシックなソースが光る「真鯛のポアレ アメリケーヌソース（2,200円）」など、高級フレンチレストランのようなメニューを楽しめます。

『果汁研究所CAJYULABO』さんでは、「国産レモンの搾り放題」がお通しとして提供されることもあるそうです。自分でレモンを搾るという参加型の体験は、食事の時間を一層盛り上げてくれそうですね！

楽しさ溢れる！新感覚ジューサーで搾る「カジュッタサワー」

ドリンクメニューの名物は、「カジュッタサワー」です！新感覚ジューサー「CAJYUTTA」を使用して、果実の皮を器にしながら中身だけをまるごと搾り出すという、見た目にもインパクト抜群の一杯ですよ。

「レモン（300円）」や「グレープフルーツ（400円）」など、搾りたてのフレッシュな果汁がダイレクトに口の中に広がる感覚にやみつきになる方が続出しています！中身がなくなったら「おかわりチューハイ（400円）」を追加して、余すことなく果汁を堪能できるのも嬉しいポイントです♪

さらに、レモンサワー好きにはたまらない「クラフトレモンサワー」のバリエーションも豊富です！小田原、瀬戸内、イタリア産のレモンを使い分け、コーヒーやミント、トマト、シチリア風など、7種類のオリジナルレシピが用意されています。

バーとしての側面もあり、「りんごとシナモンのジントニック（850円）」や「ふわっふわチョコミントのグラスホッパー（950円）」といった、バーテンダーの技が光る本格カクテルも多数揃っています。お酒が苦手な方には、「自家製レモンシロップのレモネード（550円）」や見た目にも華やかなスムージーモクテルがおすすめですよ！

大切な日を彩る！充実のコース料理とサプライズ対応

『果汁研究所CAJYULABO』さんは、誕生日や記念日といった大切なイベントの場としても人気があります！その理由は、お客様の要望に寄り添った細やかなおもてなしが挙げられるでしょう。

事前予約をすれば、メッセージ入りのデザートプレートを用意してくれるほか、サプライズの演出についても親身に相談に乗ってくれます。フレンチの華やかな料理と果実味溢れるドリンク、そして心のこもったサービスが忘れられない思い出を作ってくれますよ。

コース料理も充実しています！2名～3名様で利用できる「プリフィクスコース（5,000円）」は、本日の魚料理に加え、メインディッシュを5種類の中から選べる贅沢な内容です。4名様以上のグループなら、「カジュアルパーティーコース（4,000円）」がぴったりです。「丸ごと1尾！旬魚のアクアパッツァ」や本日のパスタなど、ボリューム満点の料理がテーブルを彩ります。

どちらのコースもプラス2,000円で飲み放題を追加できるので、飲み会・宴会・パーティーにおすすめです！

おわりに

北千住駅西口近くにある『果汁研究所CAJYULABO』さん。
こだわりの国産レモンを贅沢に使ったサワーから手間暇かけて作られる本格フランス料理まであり、シーンに合わせて楽しめるお店です♪

会話に花を咲かせたい女子会はもちろん、大切な方との記念日や誕生日、一日の終わりに静かにグラスを傾けたい一人飲みなど、さまざまな用途で足を運んでみてくださいね！

※価格は税込みです。

店舗情報

• 店名：果汁研究所CAJYULABO（カジュラボ）
• 住所：〒120-0034 東京都足立区千住4-20-14 創造舎ビル1F
• 電話番号：03-5284-9877
• アクセス：北千住駅 西口（マルイ側）より徒歩5分
• 定休日：日曜日(月曜日が祝日の場合、日曜日は営業・翌月曜日が休み)
• 営業時間：月～木: 17:00～翌1:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 翌0:30）/ 金土祝前日: 17:00～翌1:00 （料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 翌0:30）　※Foodラストオーダー以降はBar Time営業となり、お酒と乾きもののご提供です。
• 席数：40席
• 公式サイト：https://www.cajyulabo.jp/