飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2025/05/20　公開日：2025/05/20

名古屋市・池下駅、今池駅周辺「炭火焼鳥 華真」さんのクチコミレポート。高級焼き鳥のコース料理が一人飲みやディナーデート、少人数の飲み会に人気

1.備長炭で外はパリッと中はしっとりジューシーに焼き上げる美味しい焼き鳥！ 特製のタレや旨味たっぷりの塩も絶品の味わい！

炭火焼鳥 華真さんでは、〝名古屋コーチン〟〝三河赤鶏〟〝錦爽どり〟の3種類のブランド鶏を用いて備長炭で焼き上げる焼き鳥をメインとしたコース料理を楽しめます！
高級なブランド鶏の上質な部位を生の状態で仕入れ、鮮度の高さを保ちながら料理に合わせて使い分けることで、それぞれの異なる美味しさを存分に満喫できます。

 

タレは、醤油とワインをベースに、炭火で焼いた鶏ガラを1日漬け込んで旨味を抽出。
深みのあるコクですが、素材の味を引き立てる優しい味わいに仕上がっています。
塩も試行錯誤の末にたどり着いた自家製の特製塩を使用。
独自ブレンドした瀬戸内の藻塩と岩塩に、昆布・椎茸・鰹の合わせ出汁を加えてじっくりと煮詰め、サラサラになるまで水分を飛ばして旨味を凝縮した唯一無二の味わいでおすすめですよ。

 

シンプルな料理だからこそ鶏肉など一つひとつの食材、タレ、塩、調味料、炭に至るまで使用するものにこだわりを持っているそうです。
長年の経験で培った技で丁寧に焼き上げる焼き鳥や季節の野菜串、一品料理の品々で構成されるコース料理をお好みのお酒と合わせて楽しんでくださいね！

2.〝名古屋コーチン〟〝三河赤鶏〟〝錦爽どり〟の厳選部位を使用した焼き鳥とこだわりの一品料理で構成される「おまかせコース」が人気！

炭火焼鳥 華真さんのメニューは、「おまかせコース7,000円」を基本とし、こちらがストップの声を掛けるまでおまかせで串焼きや一品料理が提供されるシステムになっています。

 

コース料理は、「錦爽どりの鶏スープ」から始まるのが炭火焼鳥 華真さんの特徴です！
〝錦爽どり〟の手羽先やぼんじりの骨などをじっくりと煮込んで旨味を抽出しているので滋味深い味わいを満喫できますよ。
メインの焼き鳥には、〝名古屋コーチン〟〝三河赤鶏〟〝錦爽どり〟の3種類を使用。
それぞれのブランドごとに店主が〝最高〟と見極めた厳選部位のみを仕入れているので、内容はその時々で異なります。
さらに、その時仕入れた上質な素材を使った一品料理や地元の市場から直接仕入れる旬の野菜を使った串焼きも楽しめます。

 

〆には炊きたての土鍋ご飯で作る「鶏肉の炊き込みご飯」、「鯛飯」など日替わりのメニューが登場します。
＋500円で、鶏ガラ・野菜などを8時間以上強火で煮込み、仕込みに2日を費やして旨味をしっかりと凝縮させた「鶏白湯麺」も選べますよ。

 

お腹に余裕がある時には、「追加メニュー」から料理を注文することも可能なので、お腹いっぱい美味しい料理を堪能できるのが魅力です！

 

※価格は税込みです。（品数によって金額が前後します）

3.料理に合う美味しいお酒が充実！ イタリア産ワインと焼き鳥のペアリングが特におすすめ！

料理に合うお酒もバラエティー豊富に取り揃えられています。

 

店主が特に力を入れているのは、イタリア産のワインです！
焼き鳥とマッチする軽い口当たりの銘柄が中心となっていて、グラスでも味わえるのでさまざまな銘柄と一品料理とのペアリングを楽しむことができますよ。

おすすめは、タレに赤ワイン、塩に白ワインを軸に、好みに合わせて選ぶ楽しみ方。
追加メニューにある〝自家製レバーパテ〟とワインの相性も格別なので是非、味わってみてくださいね。

 

カウンター9席のみの落ち着いた店内は、一人飲みやデート、ご夫婦でのディナー、少人数の会食・飲み会で気軽に美味しい料理とお酒を満喫できると人気となっています！

おわりに

木目を基調とした温かみのあるるカウンター席からは、目の前にある焼き場の臨場感を楽しみながら料理とお酒をゆっくりと味わうことができます。
美味しいものを心ゆくまで堪能したい時に是非、足を運んでくださいね！

 

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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